Апельсины Valencia Late, Турция

Хранение

При температуре от +5 °С до +10 °С в хорошо проветриваемом помещении. Влажность воздуха  должна составлять 80–90%. Срок годности 2 месяца.

Апельсины Valencia Late (Валенсия Лэйт) небольшие. Названы в честь испанской Валенсии как апельсинового края. У них чуть продолговатая округлая форма, светло-оранжевая кожица и умеренный цитрусовый аромат. Вкус кисло-сладкий. Шкурка с небольшими неровностями, чуть шершавая, толщиной 3-5 миллиметров. Мякоть сочная, с кислинкой. Встречаются семечки: от 1 до 9 штук на плод. Valencia Late подходят для приготовления пряных и сладких десертов, соков, соусов к утке или курице. С ними делают пончики, пудинги, мороженое и даже подают с треской. Любители сладостей сочетают дольки с шоколадом, корицей, взбитыми сливками и клубникой. Ломтиками украшают зепечённые блюда, цедру кладут в праздничный глинтвейн и ароматные кексы.

Чем полезны

Апельсины обладают антисептическим, противовоспалительным, общеукрепляющим и противовирусным действием. Оранжевые цитрусы способствую улучшению процесса пищеварения и аппетита, усилению моторной функции толстого кишечника, устраняет запор. Полезен при ожирении, колитах и гастритах, выводит шлаки и токсины из организма. Плоды апельсинового дерева используют для профилактики и лечения гиповитаминоза, повышенной кровоточивости десен, повышения иммунитета, помогают при инфекционных и простудных заболеваниях.

Праздничная утка с апельсинами и мандаринами (5-6 порций)

Ингредиенты: утка весом 3-3,5 кг, 3 апельсина, 3 мандарина, 1 лимон, 6 плодов инжира, 2-3 веточки розмарина, мёд и соевый соус, петрушка, 2 лавровых листа, соль и чёрный молотый перец по вкусу.

В широкой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды с солью, перцем, лавровым листом, стеблями и корешками. Погрузите в воду утку, доведите до кипения, сразу выньте и обсушите. Натрите солью и перцем, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 3 часа. Для гарнира цитрусовые нарежьте дольками вместе с кожурой, уложите в смазанную жиром (из противня с уткой) форму для запекания. Полейте мёдом, жиром, добавьте розмарин и соль. Увеличьте температуру духовки до 220 °С, поставьте на нижнюю решетку форму с фруктами. Утку смажьте мёдом с соевым соусом, верните в духовку, запекайте 10 минут. К фруктам добавьте разрезанный инжир, пеките 5 минут. Выньте утку и оставьте на блюде на 10–15 минут перед подачей.