Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Чир обжаренный в томатном соусе Ямалик

Обжаренные кусочки дикого чира. Рыба относится к роду сиговых. Обладает мягким ароматом с огуречной нотой. Выловлена в холодных реках Ямала. Обжарена и залита душистым кисло-сладким томатным соусом. Упакована в жестяные баночки с металлическим ключом.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
229 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
16978-99
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба, масло растительное, соль поваренная пищевая, специи, сахар, лук сушёный,томат, мука пшеничная.

 

Приготовлено из охлаждённого сырья.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Чир обжаренный в томатном соусе Ямалик приготовлен вручную на семейном предприятии в Салехарде. Это дикая рыба, относящаяся к деликатесам севера. Обладает сочной и жирной мякотью, которая по вкусу почти повторяет короля сиговых — муксуна. В ней также почти нет мелких костей, но мясо более жирное, а потому более рыхлое. Местные говорят, что из такого не сделать строганину или сугудай. Но вкус хорош, хоть и менее изыскан, а рыба крупнее и доступнее по цене, чем муксун. В консервы с томатным соусом отбирают небольшие кусочки, которые обваливают в муке, обжаривают и укладывают в жестяные банки. Заготовки заливают кисло-сладким томатным соусом с умеренным количеством специи. Консервы получаются готовым блюдом, которое можно подать к будничному ужину с листьями петрушки, укропа и гарниром из гречи или риса. Во время дружеского застолья рыбка будет хороша с румяной брускеттой, свежей чиабаттой, оливками и каперсами. Из напитков подойдёт тёмное пиво, лёгкий сидр, эль.

Особенности. Чир относится к семейству лососёвых, роду сиговых. От лосося его отличает белое мясо и более нежный аромат. Он меньше подвержен паразитам, чем пелядь, крупнее и распространённее, чем муксун. Королю сиговых он уступает в плотности мяса. Жирная мякоть чира легко разваливается и при нарезке, и при приготовлении блюд. Более дешёвой, чем муксун, рыбу делает и его относительная доступность. Водится чир в реках, которые впадают в Северный Ледовитый океан, притоках Енисея, Печоре. Ловят его на Камчатке и в Сибири, на Аляске, в провинциях Канады. Если в Сибири и Якутии его зовут чиром, то на Ямале часто величают щёкуром. Рыба предпочитает холодную чистую пресную воду. Питается придонными жителями, поэтому выбирает безлюдные места с медленным течением. Считается, что обитает она в труднодоступных районах, потому её популяции ничего не угрожает. Лов щёкура запрещён только во время нереста, в то время как на добычу муксуна наложены серьёзные ограничения.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.