Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Фарш из мраморной говядины охлаждённый, PrimeBeef

Натуральный фарш из охлаждённой мраморной говядины зернового откорма. Без добавления консервантов, соли и специй. Отличается повышенной сочностью и нежностью. Особенно хорош для приготовления бургеров на гриле, пасты, ленивых голубцов, фаршированных перцев.
Эта покупка принесет вам
9 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 25
Ккал 290
Упаковка: 2 кг
Нет в наличии
949 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
2 кг
Охлаждённое
Вакуумная
ГК Заречное

Состав

Мраморная говядина. 80% мяса и 20% жира.

Фарш из мраморной говядины (Angus Ground Beef Light). Полуфабриат мясной рубленый неформованный категории Б из мраморной говядины, охлаждённый. Не содержит ГМО.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 16 суток.

После вскрытия упаковки хранить при температуре не выше +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Фарш Primebeef (Праймбиф) – рубленная мраморная говядина зернового откорма из Воронежской области. Мясо нежное и чуть сладковатое. Отличается большим количеством тонких жировых прослоек, которые придают сочность. Фарш из него получается особенно мягким и не требует добавления свиного. В смеси 80% мяса и 20% жира, поэтому при приготовлении стоит ограничить количество жирных ингредиентов, чтобы не перенасытить ими блюдо. Фарш подойдёт для приготовления фрикаделек, макарон по-флотски, мясного соуса к пасте, запеканок, лазаньи, настоящих гамбургеров и фаршированных перцев. Блюда из него получатся нежными, ароматными и сытными без лишних ухищрений. Чтобы котлеты или фрикадельки из мраморной говядины держали форму, не стоит добавлять в фарш молоко, яйца и масло.

Фарш изготовлен из охлаждённого мяса, которое не подвергалось предварительной заморозке. В него не добавлены специи, соль, поэтому полуфабрикат сохраняет натуральный вкус мяса. Герметично упакован под вакуумом. Внутри 2 кг фарша. После вскрытия упаковки рубленное мясо не хранится больше суток. Если на ваше блюдо ушло меньше 2 килограмм фарша, можно пойти на хитрость. Разделить оставшийся фарш на порции, положить каждую в чистый пакет и отправить в морозилку. Проследить, чтобы в пакетах не осталось воздуха. Не забыть наклеить на каждую порцию стикер с датой заморозки. Если в камере установлена температура -12 °С, то хранить мясо можно до 1 месяца. Размораживать такой фарш можно только один раз, иначе изменится структура и вкус.

Говядина Праймбиф производится из молодых бычков лучших мясных пород – преимущественно абердин-ангус. Важную роль в особенно насыщенном вкусе мяса играет правильный откорм животных на фидлоте – специально сконструированной площадке на открытом воздухе, куда привозят бычков в возрасте 10-12 месяцев. Строго подобранная диета состоит из четырёхкомпонентной смеси на основе влажной кукурузы. Такой откорм длится 208 дней. Благодаря ему, генетической предрасположенности породы, малоподвижному образу жизни бычков и возрасту, который не превышает 3-3,5 лет, мясо приобретает особую нежность и мраморность.

Мраморной называют говядину определённых пород, мясо которой пронизывает множество жировых прослоек. В процессе приготовления внутримышечный жир топится, пропитывает мякоть, придаёт ему особую сочность и насыщенность вкуса. Родиной мраморного мяса считается Япония. Открыли его там на рубеже XIX и XX веков по чистой случайности: из-за нехватки места животных загнали в тесные маленькие стойла, где быки и начали жиреть. Благодаря низкой активности, мышцы перестали активно работать и смягчились. Похожую систему внедрили в США. Где нетрадиционный зерновой откорм ещё больше ускорил набор необходимой массы. Вес, который коровы набирали за 5-6 лет, животные на зерновом откорме стали достигать за 2,5,-3 года. Сегодня мраморная говядина известна и любима по всему миру.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Праймбиф — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации.

Тост с котлетой из мраморной говядины, сыром и нежным луком (4 порции)

Ингредиенты: 700 г фарша из мраморной говядины, 2 больших или 4 маленьких луковицы, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка свежего или четверть столовой ложки сушёного тимьяна, 1 лавровый лист, пол чашки говяжьего бульона, 1 столовая ложка вустерского соуса, 2 зубчика чеснока, 8 ломтиков чеддера, пучок кресс-салата, 8 тостов из белого хлеба, соль и перец по вкусу.

Натрите 1 луковицу на терке, положите на тарелку и отставьте в сторону. Оставшийся лук нарежьте кольцами. На большой чугунной сковороде разогрейте масло. Обжарьте нарезанный лук, тимьян и лавровый лист, приправьте солью и перцем. Тушите, помешивая, 20-30 минут, пока лук не станет карамельного цвета. За 5 минут до конца влейте бульон. Затем переложите лук в миску. В другой миске смешайте фарш, натёртый лук, вустерский соус и чеснок. Сформируйте 4 котлеты. Нагрейте сковороду, где жарился лук, до средней температуры. Жарьте котлеты 8 минут, время от времени переворачивая. За минуту или две до конца приготовления положите по 2 ломтика сыра на каждую котлету, он должен расплавиться. Кресс-салат разделите на 4 равных пучка и положите на каждую гренку. Затем — котлету, лук и накройте оставшимися гренками.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.