Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Форель радужная тушка потрошёная замороженная Премиум

Замороженная тушка потрошёной радужной форели. Без головы. Рыбка выращена в Чили. Мякоть светло-розовая. По вкусу напоминает атлантического лосося, но менее маслянистая. Подойдёт для приготовления финской ухи, разделки на стейки и филе к праздничному столу.
Эта покупка принесет вам
18 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 19.9
Жиры 6.2
Углеводы 0
Ккал 141
Упаковка: 1,9-2,5 кг
Нет в наличии
819 ,- / кг.
1 802 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
1,9-2,5 кг
1 шт.
Замороженное
Тушка потрошёная без головы
2 года
Полиэтилен
Procesadora Aguas Claras Limitada
Не более 5%
IQF (индивидуальная быстрая заморозка)
Аквакультура

Состав

Радужная форель, вода.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 2 года.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Радужную форель Премиум выращивают в Чили. Рыб кормят и следят за их здоровьем. Когда вес доходит до двух килограмм, вылавливают. Затем рыб избавляют от головы, потрошат и подвергают индивидуальной заморозке. Форель не подвергается иной обработке и слой ледяной глазури защищает её от пагубного воздействия кислорода и порчи во время транспортировки. У рыбки серебристая кожица, тёмная полоска с розовым отливом вдоль бока, светлая розовато-оранжевая мякоть. Напоминает лосося, но более рассыпчатая. Большая часть костей удаляется с позвоночником, а мелких костей-вилок в рыбе немного. Чистить её не сложно. Чилийская форель крупная, длина тушки достигает 20-30 сантиметров. К празднику её запекают целиком или разделывают на стейки, филе и подают к столу со свежими овощами или подрумяненными на гриле. 

Как размораживают

Чтобы сохранить максимум вкуса и пользы, кулинары не используют микроволновку или воду. Тушку оставляют на нижней полке холодильника примерно на 6-18 часов до полного оттаивания.

Как чистят тушку

После разморозки форель тщательно промывают и протирают бумажными полотенцами. Чтобы рыба не выскальзывала, её посыпают крупной солью. Если намереваются готовить целиком или с кожей, чистят. Снимать чешуйки острым ножом или металлической щеткой начинают с хвоста, постепенно перемещаясь к голове. Затем форель переворачивают брюшком вверх и повторяют все те же действия, что и для боковых частей тушки. В самом конце рыбу промывают водой и пальцами проверяют наличие пропущенных чешуек.

Как разделывают на филе

Тушку кладут на разделочную доску спинкой вверх. С помощью специального ножа выполняют разрез от основания головы до хвоста. Затем делают поперечный надрез, стараясь максимально приблизиться к хребту рыбы. После этого переворачивают тушку и выполняют аналогичные действия. С 2 больших филейных кусков срезают рёберные кости. На следующем этапе работы удаляют спинные и брюшные плавники. С помощью пинцета вынимают все мелкие кости. В самом конце рыбу кладут на разделочную доску и отделяют кожицу. Делают это тонким и максимально острым ножом.

Как готовят

Форель поливают лимонным соком, приправляют специями. Заворачивают и ставят в разогретую до 180 °С духовку. Запекают не более 40 минут, чтобы не пересушить мясо. Если в планах жареная рыбка, то филе или стейки окунают в соляно-сахарный раствор. В литр воды кладут 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Заливают раствором рыбку и оставляют на 20 минут. Процедура позволяет избежать прилипания к сковороде и добиться плотности мякоти. Перед жаркой кусочки насухо протирают бумажными полотенцами.

С какими напитками сочетается

Чем благороднее сорт рыбы, тем более яркое можно выбрать вино. Гурманы утверждают, что составить удачную пару запечённой радужной форели может молодое Мерло. Если мякоть приготовлена на пару, ей подойдёт ароматный Совиньон Блан. К рыбке подан чесночный или сливочный соус — Шардоне.

Чем полезна

Форель богата полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, снижающими уровень холестерина и поддерживающими упругость кожи. Регулярное употребление в пищу форели покрывает потребность организма в легкоусвояемом белке, служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов, а также защищает от остеопороза.

Procesadora Aguas Claras Limitada — чилийская компания, которая занимается разведением радужной форели. Специалисты составляют оптимальный для роста и здоровья форели рацион. Как только рыбы достигают нужного размера, их отправляют в цеха. Там сортируют, потрошат. Затем подвергают заморозке и фасуют. Продукцию экспортируют в Россию и Европу.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.