Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Горбуша стейк мороженый

Замороженные стейки горбуши. Произведены в Санкт-Петербурге. Мясо плотное и питательное. Обладает ароматом моря и приятной текстурой, характерной для лососёвых. Подходит для варки, жарки, запекания, тушения и горячего копчения. Сочетается с сухим белым и розовым вином.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 500-700 г
Нет в наличии
319 ,- / кг.
191 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
500-700 г
5-8 шт.
32366-2013
Замороженное
Стейки
210 дн.
Полиэтилен
Фиш Хаус

Состав

Горбуша, глазурь (вода).

Категория А.

 

Произведено из мороженого сырья.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности не более 7 месяцев с даты изготовления.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Стейки горбуши от Фиш Хаус – замороженные кусочки дикой красной рыбы семейства лососёвых. Своим названием обязана наросту, который появляется у самцов в период нереста. Среда обитания – холодные воды Северного Ледовитого и Тихого океанов. Мякоть горбуши плотнее, чем у сёмги или форели. Эта рыбка менее жирная, её легче пересушить во время приготовления, чем дорогостоящих собратьев. В ней так же мало мелких костей, а вкус чуть менее выражен, чем у форели. Чешуя серебристая и блестящая. Мясо пахнет морем с едва различимой нотой йода. Стейки горбуши произведены в Санкт-Петербурге. Тушки бережно выпотрошены и разделаны. Покрыты тонким слоем льда, который защищает мякоть от воздействия воздуха и сохраняет до 7 месяцев. Замороженные стейки достаточно разморозить и приступать к приготовлению кулинарных шедевров. Они не требуют дополнительной разделки и не вынуждают переплачивать за части рыбы, которые не будут использованы в блюдах.
 
Рекомендации по приготовлению
Стейки уже подготовлены для жарки, запекания или приготовления на пару. Дайте им оттаять самостоятельно на нижней полке холодильника, иные способы могут испортить вкус и текстуру рыбы. Чтобы мясо не получилось излишне сухим, повара рекомендуют вымачивать горбушу около 20 минут в оливковом масле или готовить в паре со сливочным соусом. Гурманы утверждают, что изысканный вкус может придать сбрызгивание стейков во время жарки лимонным или апельсиновым соком. Хороши ломтики и запечёнными в фольге или кулинарном рукаве. Приправлять их чересчур ароматными травами и специями не следует: такие ингредиенты перебьют тонкий вкус и аромат рыбы. Достаточно добавить чёрного перца, соли, лимонного сока и оливкового масла. В качестве гарнира к горбуше подойдёт картофельное пюре, тушеные овощи, различные каши. Сочетается рыба с кисловатыми соусами, лимонным соком, дольками лимона и лайма. Из вин к горбуше подойдёт Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг.
 
Особенности вида
Горбуша — промысловая рыба семейства лососёвых. Живёт в морской и пресной воде. Мальки появляются в реках и отправляются в моря. Там они растут и развиваются, чтобы через полтора года плыть на нерест в реки. Во время этого пути рыбы преодолевают пороги, течения и меняются внешне и внутренне. Алое мясо становится белым, теряет ряд полезных свойств и характерный вкус. В теле рыбы атрофируется пищеварительная система. После нереста горбуша погибает. Жизненный цикл этой рыбки краток – 2 года. Длина взрослой особи составляет от 35 до 43 сантиметров, а масса – от 1,5 до 2 килограмм. Рыбе не грозит вымирание. Она в избытке водится на Дальнем Востоке, в Белом и Баренцевом море, у берегов Аляски. Горбуша предпочитает температуру от +5,6 °С до +14,6 °С при оптимальной температуре в +10,1 °С. При температуре в +25,8 °С рыба погибает. Горбушу не выращивают на фермах, но благодаря выпуску мальков в Канаде и Мурманской области, она распространилась и там.

Фиш Хаус – петербургская компания. Закупает качественную рыбу, замороженную в море, моллюсков и ракообразных. Сырьё везут с Камчатки, Мурманска. Его заготваливают суда компании Вега, Акрос, Северо-Курильская база сейнерного флота, ДальРыбПром. Специалисты Фиш Хаус проверяют тушки, потрошат, чистят, разделывают. Часть морепродуктов замораживают, часть используют для приготовления консервов и пресервов.

Горбуша с розмарином (4 порции)

Ингредиенты: 4 стейка горбуши, 4 столовые ложки муки, 6 столовых ложек растительного масла, 2 чайные ложки сушёного розмарина, 20 г сливочного масла, соль по вкусу.

Смешать муку с солью и перцем. В сковороду налить растительное масло и поставить на средний огонь. Куски горбуши хорошо запанировать в муке. Обжарить на масле 4 минуты с одной стороны и 3 — с другой. Готовую рыбу выложить шумовкой в подходящую для запекания посуду. Каждый стейк посыпать розмарином. Поверх специи выложить тонкие пластики сливочного масла, чтобы они покрывали рыбу. Поставить стейки в предварительно разогретую до 220 °С духовку на 5 минут. Подавать горячими.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.