Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Горбуша филе на коже замороженное

Два филе дикой горбуши. На коже. Не требует чистки. Рыба выловлена у берегов Камчатки. Мякоть на коже подойдёт для приготовления основных блюд. Сочетается со свежими овощами и зеленью.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 21
Жиры 7
Углеводы 0
Ккал 147
Упаковка: 600-900 г
Нет в наличии
339 ,- / кг.
254 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
600-900 г
2 шт.
3948-2016
Замороженное
Филе, На коже
150 дн.
Полиэтилен
Большерецк
Дикая

Состав

Горбуша категории А.

Произведено из мороженого сырья.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 5 месяцев с даты изготовления.

Повторно не замораживать.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Филе горбуши на коже  — замороженные половинки красной рыбы в плотном полиэтиленовом пакете. Мякоть не отделена от шкуры и подвергнута шоковой заморозке. Выловлена горбуша у берегов Камчатки. Тушки морской заморозки доставлены в Петербург. Кусочки ровные, их длина составляет от 20 до 36 сантиметров. Двух хватит на компанию 4-5 человек. Если же горбуша  будет подаваться без сытного гарнира, а лишь в компании овощей, то рыбы хватит на ужин для трёх персон. Филе не требует дополнительной обработки перед приготовлением. Достаточно медленно разморозить горбушу на нижней полке холодильника, промыть и достать косточки с помощью пинцета. Последняя процедура свойственна ресторанной кухне, но редко проводится на домашней. Разделка горбуши на филе, позволяет избавиться от хлопот и покупать только мякоть, не переплачивая за плавники, хвост и голову. Рыба напоминает по текстуре сёмгу или форель, но мякоть её более плотная и менее жирная. В ней мало косточек. Филе горбуши лучше держит форму, чем мясо других лососёвых. Обладает таким же ароматом моря с едва уловимой ноткой йода, но доступнее по цене. Это объясняется не столько вкусовыми характеристиками, сколько распространённостью самой рыбы. Горбушу ловят в большом количестве, а над её популяцией не нависает угроза вымирания. 

Рекомендации по приготовлению

Горбуша считается диетической рыбкой, поэтому повара рекомендуют смазывать мякоть оливковым маслом перед запеканием или жаркой. Сначала рыбу бережно размораживают. Филе кладут на нижнюю полку холодильника и ждут, пока мясо полностью не разморозится. Ускорять этот процесс не стоит: горячая вода или иная тепловая обработка портят вкус и текстуру горбуши. Чтобы мякоть осталась сочной, жарят или варят рыбу не более 20 минут, а запекают – не более 40 минут. Из приправ с горбушей сочетается чёрный перец, розмарин. Чтобы смягчить аромат моря, мясо поливают лимонным соком. К готовой рыбе подают свежие овощи, жасминовый рис, отварной картофель, а из напитков выбирают белое или розовое сухое вино с лёгким фруктовым ароматом.

Особенности вида

Горбуша живёт в морской и пресной воде. Мальки появляются  в реках и отправляются в моря. Растут и развиваются, чтобы через полтора года плыть на нерест в реки. Во время этого пути рыбы преодолевают пороги, течения и меняются внешне и внутренне. Алое мясо становится белым, теряет ряд полезных свойств и характерный вкус. В теле рыбы атрофируется пищеварительная система. После нереста горбуша погибает. Жизненный цикл этой рыбки краток – 2 года. Длина взрослой особи составляет от 35 до 43 сантиметров, а масса – от 1,5 до 2 килограмм. Рыбе не грозит вымирание. Она в избытке водится на Дальнем Востоке, в Белом и Баренцевом море, у берегов Аляски. Горбуша предпочитает температуру от +5,6 °С до +14,6 °С при оптимальной температуре в +10,1 °С. При температуре в +25,8 °С рыба погибает. Горбушу не выращивают на фермах, но благодаря выпуску мальков в Канаде и Мурманской области, эта рыба распространилась и там.

ООО Большерецк — рыбодобывающая компания. Базируется в селе Усть-Большерецк Камчатского края. Занимается ловлей горбуши, кеты, ракообразных и молюсков. Морепродукты замораживают или консервируют. Готовую продукцию поставляют в континентальные регионы России.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.