Говядина для тушения охлаждённая, Заречное

Состав

Полуфабрикат мясной мелкокусковой бескостный категории А из говядины, охлаждённый.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 дней.

После вскрытия упаковки хранить при температуре не более +6 °С не более суток.

Упаковка

Упаковано в модифицированной газовой среде.

При таком методе воздух, находящийся внутри упаковки, замещается смесью инертных газов, исключающей или замедляющей процесс окисления пищи. Низкий уровень кислорода предотвращает развитие и размножение бактерий. Это естественная и экологичная технология сохранения продукта и увеличения его сроков хранения.

После вскрытия в течение 30 секунд возможен запах внутри упаковки, свойственный защитной газовой среде.

Говядина для тушения под брендом Заречное – небольшие кусочки охлаждённой говядины в пластиковой подложке. Зачищены от плёнок, нарезаны поперёк волокон. В мякоти заметны жировые включения, которые придают сочность готовому блюду. Волокна просматриваются хорошо. В составе нет костей и хрящей. Мясо плотное, ароматное, подходит для долгого тушения на медленном огне в воде, бульоне или вине.

Рецептов тушёной говядины множество, но есть общие правила приготовления нежного мяса. Сначала говядину промывают водой и протирают насухо бумажными полотенцами. Быстро обжаривают на сильном огне до румяной корочки, чтобы запечатать соки. Мясо кладут мелкими партиями, чтобы не начало тушиться раньше времени, а именно жарилось. Каждую партию перекладывают на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Накрывают колпаком из фольги или специальной крышкой: так говядина сохраняет тепло. Помещают в толстостенную кастрюлю или чугунную сковороду. Такая посуда хорошо разогревается и равномерно распределяет тепло. В ней мясо получается нежнее и не пригорает. Говядину заливают томатной пастой, бульоном, сливками или вином. Добавляют специи, овощи по собственному рецепту. Тушат на медленном огне не менее 2 часов.

В качестве гарнира подойдёт пряный рис, печёный картофель, пюре из молодого горошка, сельдерея. Жирность блюда сбалансирует салат из свежих огурцов или рубленной капусты, моркови и болгарского перца. Из напитков хорошее сочетание составит терпкое красное вино или тёмное пиво.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Под брендом Заречное выпускается высококачественная натуральная говядина из бычков мясо-молочных пород травяного откорма. Компания приобретает животных у фермерских хозяйств из экологически чистых районов Воронежской и Калужских областей. На каждой такой ферме обязательно внедрены системы безопасности и контроля качества. В тёплое время года бычки пасутся на лугах и активно двигаются. Поэтому мясо получается насыщенным ароматным, но плотным и упругим.