Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина стейк Филе Миньон охлаждённый, Заречное

Круглые стейки из говяжьей вырезки. Обладают мягким вкусом и нежной текстурой. Подходят для жарки и запекания.
Эта покупка принесет вам
10 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 300 г
Нет в наличии
999 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
300 г
2 шт.
Охлаждённое
Стейки
14 дн.
Вакуумная
ГК Заречное

Состав

Полуфабрикат мясной порционный бескостный категории А из говядины, охдаждённый.

Вырезка.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С не более 14 суток.

После вскрытия упаковки: 24 часа при температуре не более +6 °С .

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Стейк Филе Миньон Заречное – два круглых ломтика говядины толщиной 2-4 сантиметров, нарезанные поперёк волокон. До финальной нарезки представляют собой длинный кусок мяса от 13-го ребра до тазовой кости туши - вырезку. Эта часть почти не участвует в движении, поэтому отруб обладает особенно нежной текстурой. В мякоти мало жировых прослоек, совсем нет жил, а говяжий вкус не резкий. В туше не более 500 г вырезки, из которой делают Филе Миньон. Диаметр каждого кусочка не превышает 8 сантиметров, поэтому подают их обычно парами. Из-за мягкой текстуры стейк не требует маринования, достаточно соли и перца. Сочетается со свежими овощами, хрустящей зеленью, пюре из цветной капусты, полентой. 

Филе Миньон редко готовят с кровью, оптимальной прожаркой считается средняя: Medium или Medium well. Сначала мясо промывают и насухо вытирают бумажным полотенцем. Куски не разрезают. У толстого стейка проще добиться хрустящей корочки снаружи и нежно-розовой сочной сердцевины. Натирают мясо солью и оставляют на час при комнатной температуре. За первые тридцать минут соль вытягивает влагу на поверхность, но в следующие полчаса она впитывается обратно. Этот процесс делает мякоть ещё нежнее. Главное – не отправить мясо жариться слишком рано, иначе стейк будет сухим. Для жарки используют ароматное оливковое масло: не более столовой ложки на стейк. Мясо обжаривают по 2 минуты с каждой стороны и по минутке с бочков, чтобы запечатать соки. Доводят до готовности в течении 8 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Достают и оставляют отдохнуть 3-4 минуты, накрыв форму для запекания фольгой или разделочной доской. Затем смазывают каждый стейк небольшим кусочком сливочного масла, приправляют молотым чёрным перцем. Перчить можно и до приготовления, но так перец слегка подгорает во время жарки.

На Филе Миньон под брендом Заречное идёт мясо травяного откорма. Для его изготовления используют животных с ферм Воронежской области. Они пасутся на лугах, активно двигаются, мышцы постоянно работают. Мясо получается насыщенным влагой, ароматным, но плотным и упругим. При этом, в отличие от зернового откорма, продукт сохраняет больше витаминов, Омега-3 и Омега-6.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф). Заречное — бренд по производству натуральной говядины из бычков мясной и мясо-молочных пород, выращенных на фермах Воронежской и Калужской областей.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.