Говядина Гуляш охлаждённый, Заречное

Состав

Полуфабрикат мясной мелкокусковой бескостный категории Б из говядины, охлаждённый.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 дней.

После вскрытия упаковки хранить при температуре не более +6 °С не более суток.

Упаковка

Упаковано в модифицированной газовой среде.

При таком методе воздух, находящийся внутри упаковки, замещается смесью инертных газов, исключающей или замедляющей процесс окисления пищи. Низкий уровень кислорода предотвращает развитие и размножение бактерий. Это естественная и экологичная технология сохранения продукта и увеличения его сроков хранения.

После вскрытия в течение 30 секунд возможен запах внутри упаковки, свойственный защитной газовой среде.

Гуляш из говядины под брендом Заречное – кусочки охлаждённой говядины нарезанные кубиками поперёк волокон. Каждый длиной в 3-4 сантиметра. Мякоть красная и упругая, с заметными жировыми прослойками и соединительной тканью. Кусочки говядины от Заречного подготовлены специально для длительного тушения на медленном огне. Упакован в пластиковую подложку, с использованием газовой атмосферы. Мясо премиальных отрубов в приготовлении гуляша не используют: оно не даёт нужного аромата и насыщенного вкуса при продолжительной термической обработке.

Слово «гуляш» в переводе с венгерского означает «пастух», так как изначально блюдо было излюбленным кушаньем именно пастухов. Готовили они его на открытом воздухе на костре, а внешне оно больше напоминало суп. Сейчас под гуляшом можно встретить не только суп, но и второе блюдо, которое подают с гарниром, свежим хлебом и острой пастой из чили.

Рекомендации по приготовлению

Кусочки говядины для гуляша после вскрытия упаковки промывают проточной водой. Кладут на бумажную салфетку, чтобы избавить от лишней влаги. Разогревают сковороду с толстым дном. В ней обжаривают лук, а затем мясо с сушёной паприкой и тмином – около 3-4 минут. Уменьшают огонь. Добавляют 4 столовые ложки томатной пасты, чеснок, столовую ложку муки. Перемешивают, накрывают крышкой и тушат 1,5 часа. Перекладывают в казан или форму для запекания. Перчат, солят. Добавляют 200 миллилитров воды или бульона. Ставят на 1,5 часа в духовку разогретую до 160-180 градусов.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Под брендом Заречное выпускается высококачественная натуральная говядина из бычков мясо-молочных пород травяного откорма. Компания приобретает животных у фермерских хозяйств из экологически чистых районов Воронежской и Калужских областей. На каждой такой ферме обязательно внедрены системы безопасности и контроля качества. В тёплое время года бычки пасутся на лугах и активно двигаются. Поэтому мясо получается насыщенным ароматным, но плотным и упругим.