Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина Мякоть шеи охлаждённая, Заречное

Цельный кусок охлаждённой говядины без кости. Отруб вырезан с шейной и плечевой части тушки. Мясо ароматное и насыщенное по вкусу. Подойдёт для любых блюд, особенно нежное становится при тушении.
Эта покупка принесет вам
4 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 18
Ккал 226
Упаковка: 600-700 г
В наличии
505 ,- / кг.
440 ,-
354 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
600-700 г
Охлаждённое
21 дн.
ГК Заречное
629

Мякоть шеи можно встретить в иностранных рецептах под названием Chuck Boneless, это крупный кусок мраморной говядины с нежной структурой, насыщенным вкусом и ярким ароматом. Отруб делается из лопатки, которую обычно относят к шейной и плечевой части туши бычка. Мякоть шеи – отличная основа для приготовления практически любого мясного блюда, однако наиболее мягким, нежным и сочным это мясо получается, если его тушить. Мякоть шеи хорошо сочетается с разнообразными маринадами и соусами, можно замариновать его, например, в пивном или уксусном маринаде.

Мякоть шеи хороша для варки, тушения или долгого томления в соусе. Но можно использовать её и для жарки, запекания или приготовления на гриле. В этом случае её рекомендуют предварительно замариновать. Самый простой способ – порезать мясо на порционные куски и отбить его, накрыв плёнкой. Каждый кусок посыпать морской солью, положить тимьян и розмарин, переложить в небольшую ёмкость, добавить растительное масло, перемешать и оставить минимум на пару часов. После этого обжарить как обычный стейк. Шею можно запечь в духовке целиком, завернув в фольгу. Тогда её накануне следует обмазать маринадом и оставить на ночь, а готовить уже на следующий день. В качестве маринада подойдёт, например, смесь из соевого соуса, острой аджики, имбиря и мёда

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Под брендом Заречное выпускается высококачественная натуральная говядина из бычков мясо-молочных пород травяного откорма. Компания приобретает животных у фермерских хозяйств из экологически чистых районов Воронежской и Калужских областей. На каждой такой ферме обязательно внедрены системы безопасности и контроля качества. В тёплое время года бычки пасутся на лугах и активно двигаются. Поэтому мясо получается насыщенным ароматным, но плотным и упругим.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.