Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина сердце зам Максума

Упругий и нежный субпродукт, которого хватит на приготовление обеда на семью из четырёх человек. Подойдёт для тушения в ароматных соусах, создания начинок пирогов и наваристых супов. Заморожен и упакован под вакуумом.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 3.5
Углеводы 0
Ккал 96
Упаковка: 0,5-1,2 кг
В наличии
275 ,- / кг.
208 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
0,5-1,2 кг
9212-002-87421090-2011
Замороженное
365 дн.
Вакуумная
Мясной стандарт

Состав

Сердце говяжье замороженное. Субпродукт 1 категории.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 1 год.

Повторно не замораживать.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Сердце говяжье Максума — замороженный и упакованный под вакуумом благородный субпродукт ярко-красного цвета. В нём мало жира, после долгого приготовления оно становится мягким, упругим, но нежным. Текстурой напоминает печень, ароматом — мясо. Одного стандартного размера сердца достаточно для приготовления обеда на семью из четырёх человек. Его включают в рацион не только благодаря вкусу и сравнительно низкой цене, но и полезности. Субпродукт богат витаминами Е, А, РР, К. Сердце рекомендуют употреблять при малокровии, заболеваниях сердца, для укрепления нервной системы и улучшения обмена веществ. На домашней кухне сердце отваривают, добавляют в салаты, подают как основное блюдо, используют как основу паштета, начинок для пирогов и блинов. Профессиональные повара тушат в винных и сливочных соусах, готовят из субпродукта стейки.

Как разделывают

Сердце размораживают в холодильнике около 8-10 часов. Затем промывают прохладной проточной водой. Счищают жир, который может испортить вкус и аромат блюда. Разрезают сердце пополам и удаляют аорту, сосуды, сгустки свернувшейся крови. Снова промывают проточной водой. Кладут в кастрюлю. Заливают холодной водой и оставляют на 2 часа. Затем промывают.

Как готовят

Если сердце не пускают на котлеты, то сначала непременно отваривают. Погружают в холодную воду и доводят до кипения на сильном огне. Первый бульон сливают, снова заливают холодной водой и доводят до кипения. Варят на минимальном огне около 2 часов. Пену постоянно снимают шумовкой. Готовое сердце вынимают из бульона. Используют для приготовления закусок, салатов, рагу или подают с гарниром из пюре сельдерея, картофеля, припущенного шпината, карамелизированной моркови или рассыпчатого риса. Приправляют хреном или горчицей.

ООО Мясной стандарт –  петербургская компания, которая поставляет замороженную говядину, конину, свинину, баранину и субпродукты по всей территории России. Мясо везут не только из регионов РФ, но и из других стран. Большой поток позволяет компании чуть снижать цену. Продукцию принимают только с перечнем обязательных ветеринарных документов. Мясо соответствует ГОСТам и ТУ, его хранят в современных складских помещения, контролируют температурный режим.

Тжвжик (4 порции)

Ингредиенты: 600 г говяжьего сердца, 600 г говяжьей печени, 160 г репчатого лука, 300 г помидоров, 20 г базилика, 30 сливочного масла, 40 г свежей кинзы, соль, паприка по вкусу.

Зачистить сердце и печень, тонко нарезать соломкой. Чтобы печень легче резалась, ее нужно слегка подморозить. Обжарить нарезанные потроха на сливочном масле. Добавить мелко нарезанный лук, обжаривать до золотистого цвета. Помидор ошпарить кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Отправить в сковороду. В последнюю очередь добавить кинзу, базилик, паприку и соль. Общее время обжаривания — около 20 минут.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.