Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина стейк Оссо Буко охлаждённый, Заречное

Альтернативный стейк из охлаждённой говядины травяного откорма, вырезанный из задней ноги тушки. Представляет собой мясо на кости. Идеально для тушения или запекания. Мясо насыщенное по вкусу, с ярким ароматом, а мозговая кость обогащает вкус.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 10
Жиры 15
Углеводы 0
Ккал 175
Упаковка: 450-550 г
Нет в наличии
489 ,- / кг.
245 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
450-550 г
1 шт.
Охлаждённое
Стейки
14 дн.
Вакуумная
ГК Заречное

Состав

Говядина, задняя голяшка.
Полуфабрикат мясной порционный мясокостный из говядины, охлаждённый.
Категория Г.

Хранение

Срок годности при температуре от 0 °С до +4 °С не более 14 суток.

После вскрытия упаковки: 24 часа при температуре не более +6 °С .

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Стейк Оссо Буко – это альтернативный стейк на кости из голяшки бычка зернового откорма. Это ценный отруб с насыщенным говяжьим ароматом, а наличие мозговой кости придает готовому стейку дополнительный сок и обогащает его и так насыщенный вкус. Такой стейк идеально подходит для тушения, например, для приготовления знаменитого миланского блюда оссобуко. Подходит мясо этого отруба и для запекания или томления. При правильном долгом приготовлении на медленном огне мраморное мясо готового стейка спадает с кости и обладает насыщенным вкусом, а костный мозг придаёт блюду особую изысканность.

Оссобуко в переводе означает «полая кость». Это одно из самых известных блюд итальянской кухни – телячья голяшка, приготовленная в вине с помидорами. Суть рецепта состоит в том, чтобы взять подходящий кусок голени, хорошенько его обжарить, а потом долго тушить. При обжаривании важно класть мясо на сковородку сначала на ту сторону, где отверстие в кости больше, а потом уже переворачивать. Это нужно для того, чтобы не выпал костный мозг. Тушить стейки нужно чем дольше, тем лучше, обязательно заправив их помидорами и вином. Ещё один секрет легендарного блюда – это гремолата – смесь из мелко порубленной петрушки, лимонной цедры и чеснока, которой приправляют блюдо перед подачей.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Под брендом Заречное выпускается высококачественная натуральная говядина из бычков мясо-молочных пород травяного откорма. Компания приобретает животных у фермерских хозяйств из экологически чистых районов Воронежской и Калужских областей. На каждой такой ферме обязательно внедрены системы безопасности и контроля качества. В тёплое время года бычки пасутся на лугах и активно двигаются. Поэтому мясо получается насыщенным ароматным, но плотным и упругим.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.