Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина стейк Рибай охлаждённый, АТД

Премиальный стейк из охлаждённой мраморной говядины из Уругвая. Вырезан из толстого края спинной части рёберной клетки быка породы Ангус, без кости. Мясо сочное и ароматное, пронизано жировыми прослойками.
Эта покупка принесет вам
6 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 250 г
Нет в наличии
599 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
250 г
1 шт.
Охлаждённое
Стейки
15 дн.
Вакуумная
Торговый дом АТД

Состав

Говядина толстый край 100%.
Полуфабрикат мясной, мелкокусковой, бескостный охлаждённый. Категория А.
Страна происхождения: Уругвай.

Хранение

При температуре от +2 °С до +6 °С.
После вскрытия упаковки хранить не рекомендуется.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Рибай АТД – премиальный стейк прямиком из Уругвая. Изготавливают его из толстого края спинной части рёберной клетки быка породы Ангус. Мясо этих животных отличается особой мраморностью. Бычки содержатся в естественных условиях свободного выпаса и специального кормления. Их окружают экологически чистые луга и мягкий тёплый климат. Вода богата минеральными веществами, вода – аминокислотами. Строго соблюдаются этапы зернового откорма. Всё это гарантирует получение сочного и ароматного мяса, пронизанного тонкими жировыми прослойками. Мышцы, из которых состоит Рибай, испытывают минимальную нагрузку в течение жизни животного, поэтому волокна здесь тонкие и нежные. Благодаря этому и мраморности, стейк получается особенно сочным и мягким. Толщина куска составляет около 2 сантиметров, поэтому готовить его нужно очень осторожно. Важно не передержать мясо, чтобы оно сохранило свои уникальные свойства.

Во время приготовления необходимо внимательно следить за временем или температурой внутри куска, которая не должна превышать 65 °С. Стейки можно обжарить на сковороде при средней температуре или на гриле над раскалёнными углями. Время приготовления не должно превышать 2-3 минуты с каждой стороны. После Рибай необходимо обернуть фольгой и дать отдохнуть 5-10 минут. Рекомендуемая степень прожарки – medium, когда мясо ещё эластично и внутри остаётся розовый сок.

Всего степеней обжарки насчитывается 7. Blue — это сырое мясо с кровью. На приготовление уходит всего несколько минут. Достаточно обжаривать по 3 минуты с каждой стороны, при толщине куска в 5 сантиметров. Если толщина стейка составляет 2 сантиметра, время необходимо уменьшить вдвое. Rare — полусырой стейк с кровью. Каждая сторона обжаривается не более 4 минут. Medium Rare — это средняя степень прожарки с кровью. На приготовление требуется не более 6 минут. Medium — необходимо 6-7 минут для полной готовности. Medium well — полностью прожаренное мясо. На приготовление одной стороны уходит не более 8 минут. Well done — мясо полностью прожарено, почти не содержит сока. На приготовление одной из сторон требуется 9-10 минут. Overcooked — прожарка считается худшей. Мясо не содержит сока, сухое и твёрдое

Торговый дом АТД – поставщик продуктов питания, который работает только с самыми крупными и проверенными производителями мясной продукции в Австралии, Новой Зеландии, Юго-Восточной Азии и Южной Америки. Прочные деловые отношения компании с зарубежными партнерами и животноводческими организациями позволяют закупать лучшие продукты и самое высококачественное сырье с гарантиями.
АТД владеет также собственным мясным заводом, оснащённым современным оборудованием с применением новых технологий упаковки и шоковой заморозки.
В ассортимент компании входит мясная и рыбная продукция, птица и полуфабрикаты для паназиатской кухни, сливочное масло и эксклюзивные соусы.

Правила хорошего стейка от производителя

1. Стейк переворачивают только один раз. Переворачивайте мясо осторожно, не прокалывая корочку, чтобы мясо не теряло сочность.
2. Добавьте в сковороду веточку розмарина и несколько целых зубчиков чеснока для усиления аромата мяса.
3. После приготовления не режьте стейк сразу, чтобы не вытек сок. Переложите его на доску и оставьте отдохнуть на 2-3 минуты, чтобы сок равномерно распределился по стейку.
4. Рекомендуемый гарнир к стейку – овощи, лёгкий салат, румяный картофель. Вино подойдёт красное сухое.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.