Инжир свежий, Турция

Состав

Инжир свежий.

Хранение

При температуре от +1 °С до +3 °С.

Свежий фрукт легко поддаётся брожению и быстро портится. Для того, чтобы он сохранился как можно дольше, каждый плод необходимо протереть, завернуть в бумагу и убрать в холодильник в отсек для фруктов.

Классический чёрный инжир с тонкой тёмной кожурой и мягкой желеподобной мякотью красного цвета со множеством мелких косточек. Плод плотный, но нежный, в меру сладкий, иногда присутствует лёгкая кислинка. Его едят свежим или заготавливают в виде варенья, пастилы, джема, иногда переритают с сахаром и хранят в холодильнике, плоды можно заморозить или приготовить из них вино. Свежий инжир хорошо сочетается с фруктами, блюдами из дичи, беконом, пармской ветчиной, хамоном, козьим сыром и горгонзолой. Его можно поджарить на гриле, нафаршировать или, наоборот, использовать как начинку для мясных блюд и сладких пирогов.

Инжир - плод фигового дерева, котрое является одним из самых древних растений на земле. Другие названия инжира - фига, смоковница и винная ягода. Инжир содержит огромное количество полезных витаминов и минералов, среди которых особенно выделяется калий. Плоды укрепляют кости и стенки кровеносных сосудов, помогают при анемии и снижают уровень холестирина, нормализуют работу кишечника и даже способствуют улучшению настроения.