Кедровый орех очищенный, Россия

Хранение

Хранить очищенные кедровые орехи рекомендуется в холодильнике, в плотно закрытой посуде.

Кедровые орехи обладают приятным сладковатым вкусом и тонким ароматом хвои. Текстура ядра маслянистая, так как в нём много полиненасыщенных жирных кислот. Из-за этого кедровое масло принято считать одним из наиболее ценных среди растительных масел по составу. Пикантный вкус кедровых орешков становится ярче, если их поджарить. Их добавляют в салаты и соусы, это обязательный ингредиент средиземноморского песто. В кулинарии ядрышки используются наряду со специями. Ими приправляют мясо, рыбу, запечённые овощи, дополняют булгур, брокколи, цветную капусту, пюре из сельдерея и сливочный суп из шампиньонов. Сочетаются кедровые орехи и с жирными сырами. Их подают с мёдом, камамбером или бри к белому сухому или полусухому, десертному вину.

Чем полезны

Употребление в пищу кедрового ореха позволяет компенсировать белковый голод тем, кто перешел на вегетарианское питание. Его растительный белок идеально сбалансирован, по составу близок к белкам ткани человека и усваивается организмом на 99%. Также кедровый орех содержит практически все незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные элементы. Иными словами, кедровый орех способен обеспечить организм практически всеми необходимыми веществами.
Рекомендуемая суточная норма потребления кедровых орехов – 20-40 г.