Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Кижуч стейк замороженный

Замороженные стейки красной рыбы. Без консервантов, красителей и специй. Рыба выловлена в Охотском море. Мякоть нежная, сочная и нежирная. Мало костей.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 500-700 г
Нет в наличии
499 ,- / кг.
299 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
500-700 г
3-4 шт.
9261-006-26191641
Замороженное
Стейки
Питерское

Состав

Кижуч, ледяная глазурь.

Ионизирующее излучение не использовалось.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Кижуч от Питерское – замороженная морская рыба семейства лососёвых, нарезанная на стейки толщиной 1,5-2 сантиметра. Выловлена у берегов Камчатки и подвергнута шоковой заморозке. Разделана на стейки уже в Петербурге. Кожица на кусочках серебристая, мясо красное, льда почти не видно. Кижуч напоминает по вкусу сёмгу, форель, горбушу и кету. От первых двух мясо отличает меньшая жирность, от вторых – сочность, насыщенность и нежность. Кижуч тяжелее найти в магазине, чем кету или горбушу, но поиски того стоят. В алой мякоти почти нет костей и сравнительно немного калорий. Её запекают в духовке, готовят на пару, жарят на гриле и сковороде, добавляют в супы.

Рекомендации по приготовлению

Разделанная на стейки рыба не требует чистки. Кусочки нужно лишь правильно разморозить. Чтобы стейки сохранили свои лучшие свойства, их кладут на нижнюю полку холодильника до полной разморозки. Микроволновку и горячую воду не используют: так мясо сохраняет сочность и вкус. После – промывают проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Повторно не замораживают, иначе мясо получается водянистым. Затем мясо смазывают оливковым маслом, специями и отправляют в разогретую духовку, на горячую сковороду с толстым дном или раскалённую решётку. Главное – не передержать. В духовке мясо готовится около 15 минут, на сковороде и гриле – по 2 минуты с каждой стороны. Подрумянивающийся на решётке кижуч любители рекомендуют поливать белым вином, на сковороде это делать не следует. После жарки стейки отдыхают на тарелке 2-3 минуты. В это время рыба продолжает готовится. Стейки из кижуча поливают лимонным соком и подают со свежими салатами из зелени, сезонных овощей, рисом.

Кижуч – редкая рыба в петербургских магазинах. Его ловят в Тихом океане и Охотском море, у берегов Сахалина, Камчатки, Канады, а в Чили выращивают на искусственных фермах. Добыть дикого кижуча сложнее, но его мясо полезнее, вкус ярче. Охлаждённая рыба хранится не больше четырёх дней и быстро портится. Чтобы доставить в европейские регионы России, кижуча подвергают шоковой заморозке.

Питерское производит копчёную, солёную, замороженную рыбу и пресервы. Компания поставляет морепродукты в регионы России и страны СНГ, фасует и перерабатывает. Производство базируется в Санкт-Петербурге.

Стейки кижуча в духовке (3-4 порции)

Ингредиенты: 800 г кижуча, 2 столовые ложки лимонного сока, столовая ложка растительного масла, щепотка соли, щепотка чёрного молотого перца.

Размороженные стейки присыпать солью и перцем. Смазать растительным маслом.
Полить лимонным соком. Положить в форму для запекания. Поставить в разогретую до 200 °С духовку на 15-20 минут.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.