Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Креветка красная аргентинская без головы свежемороженая 31/50 Gambon

Неочищенная красная креветка без головы. Выловлена у берегов Аргентины и заморожена в блоки. По вкусу напоминает лангустина. Мясо плотное, с маслянистым ароматом. Подходит для жарки на гриле или сковороде. Сочетается с сухим белым вином.
Эта покупка принесет вам
23 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 2 кг
Нет в наличии
2 299 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
2 кг
62-100 шт. (С1)
Замороженное
Неочищенная без головы
2 года
Tradarsa

Состав

Креветка (Pleoticus Muelleri), морская вода (защитная ледяная оболочка).

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 2 года с даты изготовления.
Повторно не замораживать.

Упаковка

Картонная коробка.

Gambon (Гэмбон) от Tradarsa – красная аргентинская креветка, выловленная из холодных вод Атлантического океана. В быту её часто называют лангустином, по вкусу они очень похожи. Мясо с плотной текстурой и сладким, как у омара, маслянистым ароматом. Вкус её не так хорош, как у крупных креветок Дальнего Востока, но насыщеннее и ароматнее, чем у тепловодных тигровых или королевских креветок. Дикая аргентинская избавлена от головы и заморожена блоками. В килограмме помещается от 31 до 50 штук. В упаковках нет снега. Мясо не очищено от панциря и хвоста. Так креветка выглядит наряднее при сервировке, а во время приготовления сохраняет больше влаги и вкуса. Головы с внутренностями не утяжеляют покупку, но и делают мясо более капризным в приготовлении. Нежную мякоть повара советуют не варить, а жарить на гриле или сковороде. Готовится аргентинская креветка быстрее прочих: минуты на сильном огне с каждой стороны хватит для приготовления этого морепродукта. 

Как очистить креветки от внутренностей? Главное, от чего надо избавиться, – кишечник. Он располагается вдоль спинки креветки. Если наполнен, слегка просвечивает сквозь панцирь, у этого вида он крупный – не пропустить. Чтобы его достать, спинку аккуратно надрезают острым ножом или кулинарными ножницами. сильно не углубляются, чтобы не повредить кишечник. Разрезают вплоть до хвостика. Включают холодную воду, подставляют креветку под струю и аккуратно поддевают кишечник и вытаскивают. Убирают остатки в тельце. Промывают креветку холодной водой и выкладывают на бумажное полотенце. Готовить креветок можно и сразу после разморозки, но тогда чистить их придётся уже в тарелке.

С чем подавать? Аргентинские креветки хороши с чесночным маслом, сливочным соусом. Сытное мясо лучше подавать с лёгкими гарнирами из зелёных салатов. Их можно приготовить из микрозелени, рукколы, проростков пшеницы, ломтиков авокадо, кедровых орешков и оливкового масла.

Аргентинская красная креветка обитает в холодных водах вдоль юго-западного побережья Атлантики от Бразилии до Аргентины. Обычно креветка обитает на глубине около 100 метров и добывается на мелководье на глубине около 25 метров. Голова аргентинской креветки невелика в сравнении со спинной частью, которая и употребляется в пищу. Икру креветка не вынашивает, сразу разбрасывая ее в толщу воды. Особь может достигать размера в 20 – 25 см и весить 30 – 40 г.

Tradarsa – аргентинская рыболовная компания, которая входит в более крупную Newsan Grupo. Последняя занимается экспортом морепродуктов в США, Испанию, Китай, Францию, Израиль, Россию, Японию, Италию. Рыбу и диких креветок ловят в Патагонии и распределяют по 10 аргентинским заводам в городах Комодоро-Ривадавия, Росон, Трелью, Пуэрто-Мадрин и Ушуая.

В распоряжении компании 16 рыболовных суден, морозильное судно, траулер, на борту которого ведется обработка, пять рыболовных суден, которые специализируются на креветках, и два – на кальмарах. В порту Пуэрто-Мадрине находится огромный холодильный склад, откуда товары доставляют заказчикам.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.