Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Креветка красная аргентинская с головой Mirabella свежемороженая 10/20

Крупные креветки, выловленные у берегов Аргентины. У сырых особей красно-оранжевый панцирь. Мясистые креветки напоминают по вкусу лангустинов, с которыми их часто путают. Подходят для жарки на гриле или сковороде.
Эта покупка принесет вам
20 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 2 кг
Нет в наличии
1 999 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
2 кг
20-40 шт.
Замороженное
Неочищенные с головой
2 года
Pesquera San Isidro S.A.

Состав

Креветка (Pleoticus Muelleri), вода (защитная ледяная оболочка), метабисульфит натрия (Е223).

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 2 года с даты изготовления.
Повторно не замораживать.

Mirabella (Мирабелла) – крупные красные аргентинские креветки (Pleoticus Muelleri). Каждая достигает в длину 15-17 сантиметров. В килограмме помещается от 10 до 20 неочищенных креветок. Mirabella мясистые и яркие. Хвостики аккуратно загнуты. В упаковке нет снега и льдин. Аргентинских отличают от королевских и тигровых длинные антенны, красно-оранжевый цвет панциря, природа вылова и вкус. Красные креветки – глубоководные создания, обитающие у берегов Аргентины на глубине от 200 до 1 400 метров. Их не разводят в садках, как тигровых, а ловят. Гурманы утверждают, что они слаще, мягче и ароматнее вьетнамских. Красные аргентинские креветки отличаются от северных дальневосточных тем, что в них нет икры: особи её не вынашивают, а сразу выбрасывают в воду.

Как размораживать? На нижней полке холодильника. Если не разморозить, креветка будет жариться неравномерно: мясо получится жёстким. Оставлять растаявшую креветку в холодильнике не рекомендуется: морепродукты портятся очень быстро, их нужно готовить сразу.

Как чистить аргентинские креветки? Панцирь и головы защищают нежное мясо от потери влаги и во время заморозки, и приготовления. Самая сочная мякоть получается у креветок в панцире и с головой на гриле. Однако такой способ приготовления не отменяет необходимости избавления каждой креветки от кишечника. Если его оставить, он испортит вкус блюда. Располагается кишечник вдоль спинки креветки. Если он наполнен, слегка просвечивает сквозь панцирь. Чтобы его достать, спинку аккуратно надрезают острым ножом или кулинарными ножницами. Чуть отгибают голову креветки, вытягивают кишечник, убирают внутренности в месте крепления головы. Промывают креветку холодной водой и выкладывают на бумажные полотенца. Готовить креветок можно и сразу после разморозки, но тогда чистить их придётся уже в тарелке.

Как готовить? Крупные аргентинские креветки рекомендуют жарить на толстой чугунной сковороде или гриле. По 2 минуты с каждой стороны. От прочих креветок аргентинских отличает чуть более плотный панцирь и нежное мясо. Его не варят, а только жарят и именно в панцире, чтобы сохранить вкус и текстуру деликатеса. Подают сытную мякоть с зеленью и овощным салатом. Сочетают с белым сухим и игристым вином.

Pesquera San Isidro S.A. занимается выловом рыбы и морепродуктов у берегов Аргентины. Компания существует с 1995 года. Суда ловят диких глубоководных креветок. Сохранять и доставлять их свежими во время длительных перевозок тяжело. Температура должна быть всё время не выше -18 °С, даже незначительные изменения могут повлиять. Чтобы возможные перепады при перевозке не сказывались на качестве ценного мяса, креветок опускают в раствор с разрешённым консервантом Е223 и лишь потом замораживают блоками.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.