Кролик тушка охлаждённая, Кролково

Состав

Полуфабрикат из мяса кролика мясной крупнокусковой мясокостный: тушка кролика охлаждённая.
Категория Б.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С.
Срок годности 15 суток.

После вскрытия упаковки хранить в пределах общего срока годности не более 7 часов.

Упаковка

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Целая тушка кролика охлаждённая. Мясо кролика - деликатес, диетический и ценный продукт. Он малокалориен, редко вызывает аллергии, к тому же богат белком, который почти полностью усваивается организмом. Мясо кролика нежное, напоминает куриное. Целая тушка отлично подойдёт для тушения. Кролик по-мальтийски, рагу, рулет или паштет из крольчатины с лёгкостью украсят даже праздничный новогодний стол. Хороша тушка и для приготовления наваристого ароматного бульона.

Перед приготовлением тушку кролика необходимо промыть и разделать на нужные кусочки. После этого мясо рекомендуют замочить в прохладной воде на срок не менее трёх часов. В воду можно добавить немного лимонного сока или уксуса, некоторые используют вместо воды молоко. Вымачивание позволяет добиться мягкости мяса и избавляет от характерного привкуса дичи. После замачивания можно приступать к приготовлению, но кролик будет вкуснее, если его предварительно еще и замариновать. Для маринада подходит белое вино, винный уксус, оливковое масло, сливки, молочная сыворотка или сметана с добавлением специй по вкусу. Уксуса нужно использовать совсем немного, чтобы мясо не стало жестким. После маринования мясо можно потушить с овощами в сметане или запечь в духовке. Кролик сочетается с овощами, грибами и сухофруктами - так что можно смело экспериментировать с соусами. Если решено кролика жарить, то кусочки лучше предварительно потушить минут 20, а уже после обжарить до золотистой корочки.

КФХ (ЮЛ) Агрохолдинг Кролково – это современное сельскохозяйственное предприятие, занимающееся кролиководством. Агрохолдинг находится в Карачевском районе Брянской области вблизи села Вельяминово.
На предприятии работает полный цикл производства: собственное высокопродуктивное поголовье, ветпункт, корпус для самцов, селекционный центр, большой убойный цех с современным оборудованием и гуманной практикой убоя, первичная переработка, автоматизированная упаковочная линия, холодильные камеры для заморозки и хранения продукции, цех утилизации и собственная лаборатория, отвечающая всем нормам.

Компания выпускает продукцию самого широкого ассортимента: мясо кролика, субпродукты, полуфабрикаты, консервные изделия, питание для авиапассажиров, деликатесные изделия, детское питание, в перспективе - кожевенная продукция, сырье для лакокрасочной промышленности, сырье для фармакологической промышленности, биогумус.