Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Креветка cеверная с головой варёно-мороженая 70/90

Небольшие дикие креветки с головой. Сварены в морской воде и заморожены на судне. Достаточно ошпарить кипятком и подавать как закуску к пенному.
Эта покупка принесет вам
8 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 700-800 г
Нет в наличии
849 ,- / кг.
849 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
700-800 г
45-65 шт.
9265-001-33945052-12
Замороженное
Неочищенные с головой
365 дн.
Магаданрыба

Состав

Северная креветка (Pandalus Borealis) с головой в панцире варёно-мороженая.

IQF – продукт индивидуальной быстрой заморозки.

Хранение

При температуре не выше -25 °С. Срок годности не более 12 месяцев с даты изготовления.

Северные (Pandalus Borealis) от Магаданрыба – дикие креветки с головой и в панцире. Небольшие: в килограмме помещается от 70 до 90 штук. Хвостики загнуты, некоторые особи с икрой. Выловлены в холодных водах Охотского и Японского морей. Отличаются от тепловодных более ярким вкусом и ароматом. У северных розовый панцирь, мясо волокнистое, слегка сладковатое. Содержит витамины группы В, А, С, D, Е, РР, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен. Текстура нежная. Мясо северных креветок не такое сладкое и душистое, как гренландских, но ароматнее и вкуснее тепловодных. Их не разводят в садках, а добывают в большом количестве с сентября по май. Северные креветки – дикие, обитают на глубине от 20 до 1150 метров. Суда достают их с помощью современных донных оттер тралов. Варят сразу на корабле в специальных барабанах с морской водой. Затем замораживают. На берег креветки попадают уже готовыми. Там замеряют температуру креветок, которая не должна превышать -25 °С. На поддонах грузят в специальные машины, отделанные термохромом. В дороге постоянно замеряют температуру, чтобы убедиться, что перепадов не было: креветки не испорчены.

Как чистить? Креветки из холодных вод редко чистят от кишечной вены, так как они питаются натуральным образом. Однако удалить вену можно так же, как и у тепловодных. Для этого сначала отламывают голову. В разрезе нащупывают упругую кишечную вену, напоминающую плотную толстую нить, и вытягивают из мяса. Отрывают щупальца и аккуратно снимают хитиновые пластинки. Хвост оставляют, если предполагается оригинальная подача, или отрывают. Креветки укладывают на керамическое блюдо или деревянную доску. Подают с охлаждёнными напитками.

Как есть? Креветки уже готовы. Их нужно лишь медленно разморозить в холодильнике, а затем ошпарить кипятком. Замораживать повторно не рекомендуется: мясо изменит текстуру и вкус. Небольшие северные креветки – ароматная закуска к пенному. Их можно сбрызнуть лимонным соком или подать в паре с чесночным, сливочным соусом, сальсой, чили.

 

Магаданрыба занимается добычей, переработкой дикой креветки. Специально для группы компаний суда в Охотском и Японском морях ловят донными оттер тралами северную, гренландскую, гребёнчатую креветку. Часть замораживают сразу, часть варят в морской воде на современном норвежском оборудовании и подвергают шоковой заморозке. После упаковывают и поставляют в другие регионы России, Японию, Китай, Европу. На всём пути ведётся контроль температуры креветок, которая не должна превышать -25 °С.

Компания также отбирает и поставляет другие морепродукты. Специалисты приобретают их только с сертификатами качества и соответствующими документами.

Креветки с соусом чили (2 порции)

Ингредиенты: креветки, 1 столовая ложка оливкового масла, один небольшой перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 лимон.

Креветки разморозить в холодильнике. Чеснок измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить мелко порубленный перец чили. Тщательно перемешать и, продолжая помешивать, жарить 3 минуты.
Снять с огня, охладить. Добавить сок лимона. Ошпарить креветки кипятком, выложить на деревянную доску или блюдо. Соус разлить в порционные чашечки.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.