Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Креветка северная с головой варёно-мороженая 40/60

Неочищенные северные креветки среднего размера. Сварены в морской воде и заморожены на корабле. Подойдут для приготовления салатов и подачи в качестве холодной закуски.
Эта покупка принесет вам
8 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 700-800 г
Нет в наличии
1 099 ,- / кг.
824 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
700-800 г
25-45 шт.
9265-001-33945052-12
Неочищенные с головой
365 дн.
Магаданрыба

Состав

Северная креветка (Pandalus Borealis) с головой, в панцире, варёно-мороженая.

Размер креветок: 40/60 штук в одном килограмме.

IQF – продукт индивидуальной быстрой заморозки.

Хранение

При температуре не выше -25 °С. Срок годности не более 12 месяцев с даты изготовления.

Северные (Pandalus Borealis) от МагаданРыба –  неочищенные дикие креветки. В килограмме помещается около 40-60 креветок. Для особей, обитающих в холодных водах, это крупный размер. От тепловодных сородичей из садков северную дикую отличает более насыщенный вкус, аромат, высокое содержание полезных веществ. В Pandalus Borealis – витамины группы В, А, С, D, Е, РР, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен. Попадаются особи с икрой. Текстура мяса плотная, панцирь розовый. Креветки сварены в морской воде ещё на судне, поэтому они не подходят для приготовления горячих блюд. Если добавить их в суп или пасту, мясо станет резиновым. Лучше добавить в холодные салаты, закуски. Перед этим нужно медленно разморозить креветки в холодильнике. Затем залить кипятком на 1-2 минуты. Подавать как самостоятельное блюдо к пенному.

Северные креветки – дикие, обитают на глубине от 20 до 1150 метров. Их не разводят, а ловят в Охотском и Японском море с помощью донного оттер трала. Добыча длится с сентября по май. Варят сразу на корабле в специальных барабанах с морской водой. Затем замораживают. На берег креветки попадают уже готовыми. Там замеряют температуру креветок, которая не должна превышать -25 °С. На поддонах грузят в специальные машины, отделанные термохромом. В дороге постоянно замеряют температуру, чтобы убедиться, что перепадов не было: креветки не испорчены. Замораживать морепродукты можно только один раз, иначе меняется текстура мяса и вкус.

Как чистить? Дикие северные креветки редко чистят от кишечной вены, так как они питаются натуральным образом. Однако удалить её можно так же, как и у тепловодных. Для этого сначала отламывают голову. В разрезе нащупывают упругую кишечную вену, напоминающую плотную толстую нить, и вытягивают из мяса. Затем аккуратно снимают хитиновые пластинки по направлению к хвосту. Подают как самостоятельную закуску или сочетают с кубиками авокадо, микрозеленью, ростками пшеницы, кедровыми орешками и сальсой.

Магаданрыба занимается добычей, переработкой дикой креветки. Специально для группы компаний суда в Охотском и Японском морях ловят донными оттер тралами северную, гренландскую, гребёнчатую креветку. Часть замораживают сразу, часть варят в морской воде на современном норвежском оборудовании и подвергают шоковой заморозке. После упаковывают и поставляют в другие регионы России, Японию, Китай, Европу. На всём пути ведётся контроль температуры креветок, которая не должна превышать -25 °С.

Компания также отбирает и поставляет другие морепродукты. Специалисты приобретают их только с сертификатами качества и соответствующими документами.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.