Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Лосось атлантический филе на коже замороженное

Филе, выловленного в Чили, лосося. Свежую рыбу разделывают, замораживают и упаковывают под вакуумом. Филе подходит для жарки на сковороде и гриле, запекания, добавления в салаты.
Эта покупка принесет вам
20 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 20
Жиры 13
Углеводы 0
Ккал 210
Упаковка: 1,5-1,7 кг
Нет в наличии
1 269 ,- / кг.
2 030 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
1,5-1,7 кг
1 шт.
Замороженное
Филе
Вакуумная
Salmones Camanchaca S. A.
Не более 1%
Аквакультура

Состав

Лосось, вода (защитная ледяная оболочка).

Ионизирующее излучение не использовалось.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 2 года.

Повторно не замораживать.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Лосось атлантический Salmones Camanchaca S. A. – филе лосося на коже мороженое. Рыбу выращивают у берегов Чили. В холодных водах Атлантического океана лосось растёт, пока специалисты его подкармливают, следят за его здоровьем. Когда рыба достигает определённого возраста и размера, её вылавливают, потрошат, разделывают на филе и быстро замораживают. Это позволяет получить к столу ароматную нежную мякоть без необходимости самостоятельной разделки и решения проблем хранения крупной рыбы. А однократная заморозка сохраняет истинный вкус и текстуру лосося. Маслянистые волокна красной рыбы хороши с лимонным соком, розмарином и оливковым маслом. Из специй подходит тмин, чёрный молотый перец, кунжутные семечки. Чтобы сохранить естественный вкус лосося, его рекомендуют варить, запекать или тушить с овощами и зеленью.

Рекомендации по приготовлению

Перед приготовлением рыбу медленно размораживают на нижней полке холодильника. Из растаявшего филе необходимо удалить оставшиеся кости. Это можно сделать при помощи пинцета. Проведите ладонью по филе, чтобы нащупать кости. Вынимать их следует аккуратно, учитывая их направление. Если выдёргивать кости против волокон, в филе останутся дырки. Мякоть можно приготовить на коже и без. Чтобы её удалить, сделайте косой надрез в хвостовой части, заведите нож под плоть и ведите параллельно столу вдоль шкуры. Впрочем, чтобы лосось получился нежным, не высох и не развалился, филе предпочитают готовить на коже. Для этого филе кладут на сковороду мякотью вниз и лишь слегка подрумянивают. Достаточно 45-60 секунд. Затем рыбу переворачивают на кожу, чтобы она не просто подрумянилась, а стала хрустящей. Жарят 5-7 минут на среднем огне. Снимают рыбу, сбрызгивают лимонным соком, накрывают фольгой и дают отдохнуть 5 минут. Подают с хрустящим салатом и рассыпчатым рисом.

Что выбрать к лососю из напитков? Вкус блюда не должен заглушать послевкусие напитка. Для более пряных рецептов приготовления целой тушки или филе выбирают сорта алкоголя с насыщенным букетом. Из белых вин лучшим в этом случае Пино Гри, американское или французское, которое отличает цветочный букет и яблочное послевкусие. Отличным дополнением к лососевым, приготовленным с пряными травами, будет красное Пино Нуар. Сорт отличается мягким ягодным вкусом и легкой танинностью. Из красных марок подойдет Гранаш, Зинфандель, Менсия. Лосось, приготовленный простым способом (например, вареные на пару, приправленные зеленью и лимоном), отлично сочетается с Sauvignon Blanc, обладающим травянисто-минеральным послевкусием и цитрусовыми нотками. А к блюдам со сливочным соусом подают Chablis или Chardonnay, выдержанное в дубовой бочке, с послевкусием сливочного масла, орехов, хлебных гренок и сухофруктов. Для того чтобы рыба и вино в полной мере раскрыли все свои вкусовые особенности, напитки подают охлаждёнными.

Salmones Camanchaca S. A. — чилийская компания, существующая ещё 1965 года. Занимается ловлей лангустинов, лобстеров креветок, с 1980 года и разведением аквакультуры. В том числе выращивает мидий, морских ушек и атлантических лососей. Продукции Salmones Camanchaca S. A. выставлена наивысшая оценка — 4 звезды — Глобальным Альянсом Аквакультуры (Global Aquaculture Alliance’s (GAA), Выдан сертификат качества от Best Aquaculture Practices (BAP) certification. Представительства Salmones Camanchaca S. A. располагаются в США, Китае, Европе, Японии и на Карибских островах.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.