Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Лосось атлантический филе на коже мороженое

Филе атлантического лосося в вакуумной упаковке. Выращен и выловлен в Баренцевом море. Живой лосось доставлен на фабрику, где оглушён, разделан и заморожен. Мякоть нежная и маслянистая. Может стать главным блюдом праздничного стола, ингредиентом салатов, закусок и супов.
Эта покупка принесет вам
5 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 20
Жиры 8.1
Углеводы 0
Ккал 153
Упаковка: 500-700 г
Нет в наличии
1 099 ,- / кг.
528 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
500-700 г
1 шт.
Замороженное
Филе
365 дн.
Вакуумная
Мурманрыбпром
Не более 5%
Баренцево море
IQF (индивидуальная быстрая заморозка)
Аквакультура

Состав

Лосось Атлантический (Salmo Salar), защитная ледяная оболочка.

Сорт 1.

Не содержит ГМО.

Может являться аллергеном.

Не употреблять в сыром виде.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 12 месяцев.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому продукт рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Филе атлантического лосося от Мурманрыбпром — розово-оранжевая мякоть сёмги на коже. Маслянистая, нежная с мягким, едва уловимым, ароматом. Мясо упругое, хорошо режется и не выделяет жидкости. Рыба заготовлена на фабрике под Мурманском. Там лосося выращивают в водах Баренцева моря и вылавливают специальными тралами. Трюмы заполняются морской водой с живой рыбой. На берегу к тралу присоединяют широкие шланги, по которым живая рыба поступает в цеха. Там лосося оглушают и обескровливают. Затем потрошат и разделывают тушки на крупные кусочки. Их упаковывают в вакуум и только тогда замораживают. Рыбу не накачивают консервантами или влагоудерживающими агентами. Лосось сохраняет свежесть, вкус и текстуру. Технология позволяет сделать деликатес более доступным. На фабрике лосось растёт быстрее, чем в природной среде и может набирать за год до 5 кг веса.

Рекомендации по разморозке

Перед приготовлением филе необходимо разморозить. Чтобы сохранить вкус и пользу во время приготовления, не рекомендуется использовать для этого микроволновку или воду. Лучше оставить сёмгу на нижней полке холодильника на 6-8 часов. Затем приступать к жарке, запеканию или отвариванию. Если заморозить рыбку повторно, филе станет водянистым и безвкусным.

Как готовить

Нежный вкус лосося ценят даже те, кто не включает рыбу в перечень любимых блюд. Сочную мякоть запекают на углях, гриле, в духовке, жарят на сковороде и используют для приготовления сливочной ухи. Чтобы подчеркнуть текстуру сёмги, повара рекомендуют выбирать из этих способов запекание в фольге или варку. Готовится рыба быстро. Филе хватает 15-20 минут в духовке, на сковороде — 3 минут с каждой стороны. Если передержать, мякоть получается сухой. Особых приправ сёмга не требует: достаточно лимонного сока и соли. Дополнительно можно приправить молотым чёрным перцем и оливковым маслом. Прочие специи слишком сильны для деликатного вкуса атлантического лосося, но это уже дело личных предпочтений. В кухня мира лосося дополняют перцем чили, сливочным, соевым соусом и терияки. Мякоть добавляют в салаты, пироги и закуски.

Что подойдёт из напитков

 Вкус блюда не должен заглушать послевкусие напитка. Для более пряных рецептов приготовления целой тушки или филе выбирают сорта алкоголя с насыщенным букетом. Из белых вин лучшим в этом случае Пино Гри, американское или французское, которое отличает цветочный букет и яблочное послевкусие. Отличным дополнением к лососевым, приготовленным с пряными травами, будет красное Пино Нуар. Сорт отличается мягким ягодным вкусом и легкой танинностью. Из красных марок подойдет Гранаш, Зинфандель, Менсия. Лосось, приготовленный простым способом (например, вареные на пару, приправленные зеленью и лимоном), отлично сочетается с Совиньон Блан, обладающим травянисто-минеральным послевкусием и цитрусовыми нотками. А к блюдам со сливочным соусом подают Шабли или Шардонэ, выдержанное в дубовой бочке, с послевкусием сливочного масла, орехов, хлебных гренок и сухофруктов.

Мурманрыбпром производит и реализует свежемороженую продукцию из охлаждённой рыбы, пресервы. Морские тралы компании ловят рыбу в чистых водах северных широт Атлантического океана, Баренцева и Норвежского морей. Доставляют в посёлок Три ручья под Мурманском. Там не только перерабатывают дикую рыбу, но и выращивают мурманского атлантического лосося и карельскую форель. Ещё живые особи поступают в рыборазделочный цех. Там лосося оглушают и обескровливают. Тушки сортируют по весу, потрошат. Часть рыбы укладывают в контейнеры, пересыпают льдом и отправляют на прилавки, часть отправляют на разделку и упаковывают под вакуумом.

Стейк из лосося в паназиатском стиле (2 порции)

Ингредиенты: 2 филе лосося, 150 г шампиньонов, половинку красной луковицы, лайм, 5 столовых ложек соуса терияки, половинка перца чили, 50 мл рафинированного оливкового масла, столовая ложка кунжута, соль, перец и коричневый сахар по вкусу.

Разрезать шампиньоны пополам, красный лук нарезать крупной соломкой, порубить кинзу, чили нарезать колечками, пак-чой разобрать на листья и отрезать кочерыжку. Соус терияки смешать с сахаром в небольшом сотейнике, довести до кипения и добавить сок одного лайма. Филе лосося разрезать на порционные стейки, посолить, поперчить и обмазать оливковым маслом. Обжарить их на оливковом масле для жарки по минуте с каждой стороны. Затем кисточкой обмазать стейки заправкой терияки и обжарить еще раз по минуте с каждой стороны. В другой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить грибы в течение 15 секунд, добавить лук и чили, обжаривать минуту. Добавить пак-чой и терияки, посолить, припустить в течение 15 секунд, снять с огня и добавить кинзу. Стейк украсить свежей кинзой, чили и долькой лайма. Рядом выложить гарнир.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.