Манго Австралийское, Доминикана

Хранение

При температуре от +1 °С до +3 °С и относительной влажности 80-90%.

Австралийское манго — крупный фрукт насыщенного зелёного цвета с ярко-алым отливом. Кожица нежная, бархатная и тонкая. Золотисто-оранжевая мякоть сочная, тает во рту. Вкус освежающий и медовый, с нотами персика. Традиционный для манго хвойный аромат у спелого Австралийского почти не чувствуется, как и волокна. Косточка внутри вытянутая, небольшая, легко отделяется от мякоти. Фрукт легко очищается ножом или овощечисткой.   

Как подают

Австралийское манго — изысканное угощение, его хорошо подавать свежим. Его моют прохладной проточной водой, очищают от кожуры и удаляют косточку. Мякоть очень нежная и мягкая, поэтому многие предпочитают не счищать шкурку ножом, а разрезать плод пополам. После этого вынимают косточку, а мякоть едят чайной ложечкой. Самый популярный способ очистки следующий. Нужно положить мытый манго в ладонь. Найти у него плодоножку, сделать там надрез рядом с косточкой, срезать мякоть максимально близко к косточке. Повторить действие со второй половинкой. Дальше сделать ножом продольные и поперечные надрезы по мякоти, не задевая кожуры. И вывернуть манго наизнанку. Можно есть прямо так или срезать кубики ножом в тарелку. На праздничный стол кусочки манго можно подать в бокале на подушке из ледяной крошки.