Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Муксун натуральный в желе Ямалик

Кусочки питательной свежей дикой рыбы, выловленной в холодных водах рек Ямала. Белая мякоть сочнее и нежнее пеляди, пыжьяна и ряпушки. По текстуре напоминает лосося. Обладает приятным естественным ароматом огурцов. Приправлена небольшим количеством специй и залита желе. Приготовлена по ГОСТу.
Эта покупка принесет вам
6 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
569 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
7455-2013
365 дн.
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба-сырец (свежая), желе (вода питьевая, соль поваренная пищевая, перец душистый, лавровый лист, агар пищевой экстрагированный).

 

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Муксун натуральный в желе Ямалик — нежные кусочки сочной мякоти деликатесной северной рыбы рода сиговых. Её отличает насыщенный аромат свежесорванных огурцов, лёгкая маслянистость, приятная чуть обволакивающая нёбо текстура. Межмышечных костей почти нет, волокна белые. Мясо муксуна умеренно жирное и питательное. Оно хорошо усваивается, поэтому его часто вводят рацион спортсменов и рекомендуют даже тем, кто страдает от болезней печени и почек. Свежие тушки дикой рыбы отбирают, разделывают вручную в Салехарде. Кусочки муксуна укладывают в жестяные банки с небольшим количеством приправ: так, чтобы они не перебили уникальный вкус и аромат муксуна. Затем заливают желе. Рыба сохраняет сочность, текстуру и оригинальность. Благодаря высокой жирности, муксуна тяжело испортить, при приготовлении. Любители этой рыбки утверждают, что она хороша в любом виде. Как и все сиги, сочетается с сухим белым вином, вермутом, лёгким элем или сидром.

На севере муксуна солят, маринуют, используют для приготовления строганины. Местные утверждают, что это единственная речная рыба, которая не подвержена паразитам. Однако научного подтверждения этому нет. Каждую особь на заводах тщательно проверяют. Рыбку подвергают термической обработке. Муксун капризен в хранении. Даже замороженные тушки шефы не рекомендуют хранить в морозилке больше двух месяцев. Рыба начинает желтеть и горчить. С консервированным проще: можно не бояться и подавать на стол холодным или разогреть пару минут на сковороде.

О редкости. Муксун — изысканная закуска и настоящий деликатес. Его мясо ценится выше, чем у родственных видов: пыжьяна, пеляди, чира, щёкура. От последнего его отличает менее жирное и более плотное мясо, которое не слоится и не разваливается. Муксун относится к семейству лососевых, но мякоть его белая. Водится в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, озёрах на полуострове Таймыр, реках и озёрах севера США и Канады. Кажется, что муксун обитает на огромной территории, но в последние десятилетия неконтролируемый улов рыбы привёл к сокращению популяции. В реке Томь, где некогда муксуна ловили бесперебойно, теперь его редко встретишь. С 2014 года введено ограничение на промысел северного сига в Ханты-Мансийском, Ямало-Ненецком автономных округах, Томской и Тюменской областях. С 2017 года дикого муксуна запрещено ловить в Западно-Сибирском рыбохозяйственном бассейне.

О полезности. Мясо муксуна идентично по пищевой ценности и по составу мясу морских рыб, но не настолько минерализованное. Его допустимо употреблять даже людям с больными почками. Муксун – источник легкоусвояемого белка. Эта рыба богата бромом и фтором. Много в ней и меди, которая необходима для присоединения кислорода к гемоглобину – белку, доставляющему кислород всем органам и тканям.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.