Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Муксун обжаренный в томатном соусе

Кусочки нежной питательной сочной рыбы в кисло-сладком томатном соусе. Приготовлены в Салехарде из свежих тушек, выловленных в местных реках. Редкая ароматная рыбка в насыщенном соусе подойдет к креплёным и танинным винам.
Эта покупка принесет вам
5 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
469 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
16978-99
2 года
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба, масло растительное, соль поваренная пищевая, специи, сахар, лук сушёный, томат, мука пшеничная.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца с даты изготовления.

 

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Муксун обжаренный в томатном соусе от Ямалик — кусочки пресноводной рыбы, обитающей в чистых северных водах рек Ямала. Её называют королём сиговых за неповторимый вкус, нежность, питательность и свежий огуречный аромат. На приготовление консервы в Салехарде берут небольшие кусочки свежей рыбы, обваливают в муке, обжаривают. Затем укладывают в жестяные банки и поливают кисло-сладким томатным соусом с пряностями. Благодаря высокому содержанию жира, которому рыбка обязана холодным водам северных рек, мякоть в томатном соусе остаётся сочной. Кулинары шутят, что мясо муксуна нельзя испортить, как не старайся. Консервы же Ямалик готовят по проверенным рецептам советского времени и в соответствии с ГОСТом. В рыбу не добавляют искусственных ингредиентов.

С чем сочетать? Обжаренный в томатном соусе муксун — готовая закуска к хересу, портвейну, мадере и коньяку. Любители рекомендуют попробовать и сочетание приготовленной таким способом рыбы с насыщенными красными винами. Хороша мякоть и в компании с пенным. Её можно подать с тёплыми чесночными гренками, ароматными маслинами или фаршированными оливками, каперсами. Подойдёт консерва, конечно, и к белому рису, отварному и запечённому с сыром, чесноком и розмарином картофелю.

На севере муксуна солят, маринуют, используют для приготовления строганины. Местные утверждают, что это единственная речная рыба, не подверженная паразитам. Однако научного подтверждения этому нет. Каждую особь на заводах тщательно проверяют. Рыбку подвергают термической обработке.  Муксун капризен в хранении. Даже замороженные тушки шефы не рекомендуют хранить в морозилке больше двух месяцев. Рыба начинает желтеть и горчить. С консервированным проще: можно не бояться и подавать на стол холодным или разогреть пару минут на сковороде.

Муксун — изысканная закуска и настоящий деликатес. Его мясо ценится выше, чем у родственных видов: пыжьяна, пеляди, чира, щёкура. От последнего его отличает менее жирное и более плотное мясо, которое не слоится и не разваливается. Он относится к семейству лососевых, но мякоть его белая. Водится муксун в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, озёрах на полуострове Таймыр, реках и озёрах севера США и Канады. Кажется, что муксун обитает на огромной территории, но в последние десятилетия неконтролируемый улов рыбы привёл к сокращению популяции. В реке Томь, где некогда муксуна ловили бесперебойно, теперь его редко встретишь. С 2014 года введено ограничение на промысел северного сига в Ханты-Мансийском, Ямало-Ненецком автономных округах, Томской и Тюменской областях. С 2017 года дикого муксуна запрещено ловить в Западно-Сибирском рыбохозяйственном бассейне.

Мясо муксуна идентично по пищевой ценности и по составу мясу морских рыб, но не настолько минерализованное. Его допустимо употреблять даже людям с больными почками. Муксун – источник легкоусвояемого белка. Эта рыба богата бромом и фтором. Много в ней и меди, которая необходима для присоединения кислорода к гемоглобину – белку, доставляющему кислород органам и тканям.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.