Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Окунь морской тушка без головы потрошёная свежемороженая

Морской окунь без головы потрошёный. Дикая рыба выловлена в море Ирмингера. Разделана и заморожен на корабле «Иосиф Шмелькин». Мясо средней жирности, сочное. Подходит для запекания, жарки, тушения и варки.
Эта покупка принесет вам
8 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 3 кг
Нет в наличии
849 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
3 кг
10-20 шт.
32366-2013
Замороженное
Тушка потрошёная без головы
365 дн.
FOR Group

Состав

Морской окунь (Sebastes mentella) без головы, потрошёный, замороженный.
Сорт – 1. Произведено по ГОСТ - 32366-2013.

Масса нетто без глазури – 3 кг.
Зона вылова: Северо-Восточная Атлантика (FAO 27).

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 1 год с даты изготовления.
Повторно не замораживать.

Окунь от FOR Group – тушка клюворылого морского окуня, которого ловят в водах моря Ирмингера. Дикая рыба обитает на глубине от 300 метров. У неё яркая красно-розовая окраска и колючие плавники, жёсткая чешуя. Корабль «Иосиф Шмелькин» ловит рыбу с апреля по сентябрь. После вылова сетями окуней сортируют, потрошат и замораживают блоками прямо на судне. Вес одной тушки колеблется от 150 до 300 граммов, длина – до 20 сантиметров. В коробке помещается от 10 до 20 штук. Мясо окуня чуть розовое, сочное, нежное, средней жирности. Его любят за то, что специфический рыбный аромат выражен слабо, а костей не много. Окуня жарят целиком, разделывают на стейки, запекают, варят и даже солят. В Японии мясо этой рыбы используют для приготовления суши, роллов, сашими. Любое блюдо из морского окуня украсит бокал белого вина.

Как размораживать окуня? Оставить на последней полке холодильника, пока не растает. Если начать готовить замороженую рыбу, мякоть получится сухой. После разморозки хранить окуня не рекомендуется, желательно сразу же приступить к приготовлению.

Как чистить? Окуня уже выпотрошили и избавили от головы. Остаётся отрезать плавники, промыть рыбу под проточной водой и очистить от чешуи. Работайте в плотных перчатках: в острых шипах спинного плавника яд, из-за которого любая ранка может оказаться болезненной. Отрежьте плавники кулинарными ножницами или секатором. Если под рукой только острый нож, сделайте надрез вдоль хребта рыбы с обеих сторон от плавника и отделите его от тушки. Для приготовления тушки целиком или на коже, нужно очистить её от чешуи. В этом поможет нож или овощечистка с подвижным лезвием. Держите тушку за хвост и направляйте лезвие плавными движениями от брюха к спине, а потом от хвоста к голове. Повторите то же самое с другой стороны. Затем окуня можно жарить или запекать. Вкус рыбы не рекомендуют перебивать сильными специями, всё что требуется – соль, чёрный перец. А после приготовления – сок лимона или лайма.

Мясо окуня содержит около 18% белка. Жира же в мясе практически нет, поэтому этот вид рыбы часто используется в диетическом питании. Кроме того, в нём присутствуют витамины A, B, D, E, полезные микроэлементы и аминокислоты. Специалисты советуют употреблять в пищу эту рыбу людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания или страдающим рахитом. Воздержаться стоит лишь аллергикам. Морская рыба, приготовленная на пару или в виде ухи, относится к легкой пище. Ее можно давать ослабленным, больным и выздоравливающим людям.

FOR Group – бренд, объединяющий несколько рыбодобывающих компаний в Северо-Западном регионе России. 15 судов ловят скумбрию, окуня, сельдь, треску, мойву в водах Атлантического океана, Норвежского, Гренландского, Баренцева морей. Рыбу сортируют и замораживают сразу на кораблях с соблюдением санитарных норм. Через них ежегодно проходит около 170 тысяч тонн сырца. Рыба получает сертификаты соответствия, ветеринарные свидетельства и поставляется в Россию, Францию, Великобританию, Данию, Японию, Китай, Польшу, Исландию, Голландию, Норвегию. Все суда имеют регистрационные номера на право экспорта мороженой рыбопродукции в государства-члены ЕС и Китай.

Красный морской окунь с картофелем (4 порции)

Ингредиенты: 4 окуня, 8 картофелин, 2 зубчика чеснока, 8 столовых ложек оливкового масла, 2 веточки тимьяна, сок одного лимона.

Молодой картофель помыть и поставить варить в солёной воде. Почистить рыбу. Вымыть. Разделать вдоль позвоночника. Приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом с каждой стороны. Каждую рыбку отдельно завернуть в фольгу с веточкой тимьяна так, чтобы сок не вытекал на противень. Не сжимать фольгу плотно. Переложить рыбу в форму для запекания или на противень. Поставить в предварительно разогретую до 210 °С духовку на 15 минут. Тем временем нагреть на скороде оливковое масло и подрумянить в нём чеснок. Добавить смесь в сваренный картофель и размять ложкой. Достать из духовки рыбу, дать постоять 5-7 минут в фольге. Развернуть, полить лимонным соком. Подавать с горячим картофелем.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.