Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Палтус черный (синекорый) б/г б/х свежеморож кг Гренландский

Палтус — это особо деликатесная рыба. Нежирное мясо палтуса отличается приятной, нежной консистенцией с малым содержанием костей, что делает его очень популярным среди кулинаров.
Эта покупка принесет вам
12 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 18.9
Жиры 3
Ккал 103
Упаковка: 1,4-1,6 кг
В наличии
789 ,- / кг.
1 223 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
1,4-1,6 кг
Замороженное
7 мес
Исток

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 7 месяцев.

Палтус – это морская хищная рыба, обитающая на дне. Он относится к семейству камбалообразных рыб, поэтому одно из европейских названий переводится как "святая камбала". В России палтус также известна как "камчатское сало".
Ценное мясо палтуса насыщено полезными витаминами, микро и макроэлементами и Омега-3 жирными кислотами.

Палтус рекомендуют включать в меню людей, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям, пожилым и страдающим заболеваниями центральной нервной системы. Полезные вещества способствуют выводу из организма вредных шлаков, канцерогенных веществ и даже тяжелых металлов. Эти свойства максимально сохраняются, при приготовлении на пару или запекании палтуса.


Нежное мясо замороженного палтуса проще всего пожарить. Для этого чуть подтаявшему мясу надо быстро дать схватиться на раскаленной сковороде с обеих сторон, а потом довести в несильно разогретой духовке. Палтус хорош практически в любом виде: его можно запекать, готовить на пару или жарить. Нежный, сладковатый вкус делает рыбу идеальной для карпаччо.

Компания «Исток» основана в 1994 году. Сспециализируется на поставках свежемороженой рыбы и морепродуктов из ключевых рыболовецких регионов РФ.
Главное преимущество компании - в тщательном отборе производителей и продукции. 

Среди партнеров рыбодобывающие компании Мурманска, Калининграда и Дальнего Востока, с некоторыми из которых мы работаем более 20 лет.

Палтус с сальсой из хурмы и клюквы (4-6 порций)

Ингредиенты: палтус, столовая ложка оливкового масла, 4 столовые ложки лимонного сока, соль и перец по вкусу, 4 хурмы, ⅔ стакана клюквы, 2 столовые ложки белого винного уксуса, столовая ложка мёда, красная луковица, пучок кинзы, четверть острого перца, 3-4 столовые ложки сока лайма, пучок кинзы.

Разморозьте тушку палтуса на нижней полке холодильника. Положите клюкву в сотейник, влейте уксус и добавьте мёд. Поставьте на огонь и дождитесь, пока ягоды полопаются. Снимите с огня и остудите. Очистите хурму и нарежьте маленькими кубиками. Острый перец освободите от семян и порубите. Мелко нарежьте листья кинзы и лук. Положите все ингредиенты сальсы в миску и аккуратно перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 мин. Промойте рыбу и разделайте на стейки толщиной в 1,5-2 сантиметра. Разогрейте сковороду-гриль. Стейки палтуса посолите и поперчите, смажьте оливковым маслом и сбрызните лимонным соком. Обжарьте рыбу на сковороде-гриль, по 2–3 минуты с каждой стороны, в зависимости от толщины стейка. Переложите на тарелки и подавайте с сальсой.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.