Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Палтус синекорый тушка потрошёная замороженная

Тушка чёрного гренландского палтуса, которого чаще зовут синекорым. Потрошёная. Без головы и без хвоста. Рыба поймана в Северо-восточной Атлантике и заморожена ещё на корабле.
Эта покупка принесет вам
12 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 14
Жиры 18
Углеводы 0
Ккал 200
Упаковка: 1-2,1 кг
Нет в наличии
799 ,- / кг.
1 238 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
1-2,1 кг
Р 51493-99
Замороженное
Тушка потрошёная без головы
365 дн.
Полиэтилен
Рыбпроминвест
Северо-Восточная Атлантика (FAO 27)
IQF (индивидуальная быстрая заморозка)
Морская (на корабле)
Дикая

Состав

Палтус чёрный гренландский (синекорый) потрошёный. Без головы, без хвоста. Замороженный.

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 12 месяцев.

Упаковка

Запаянный пакет из плотного полиэтилена.

Синекорый или чёрный гренландский палтус — это рыба-хищник из рода камбалообразных. Её ловит судно Мыс Слепиковского в водах Атлантического океана. Тушки отбирают, потрошат и замораживают каждую отдельно ещё на борту. Рыбу больше не подвергают какой-либо обработке. Тушки прибывают в порт Мурманска уже готовыми. Белое и упругое мясо палтуса обычно является одним из самых дорогих среди других пищевых рыб. По своим вкусовым качествам оно превосходит многие другие виды, к тому же практически не содержит костей и обладает богатым питательным составом. Рыбу не обрабатывают консервантами и влагоудерживающими агентами. Мякоть сохраняет свой чуть сладковатый вкус, мягкость, плотную текстуру и умеренный аромат моря. Палтус вкусом  отдалённо напоминает зубатку, но готовить его проще. Белое мясо не разваливается, держит форму. Его жарят целиком или стейками, запекают в духовке, готовят на пару, солят, маринуют и коптят. Длина тушки составляет от 30 до 50 сантиметров, а вес от 1,4 до 1,6 килограмма.

Как готовят

Перед приготовлением тушку палтуса размораживают в холодильнике 10-12 часов или при комнатной температуре около 3 часов. Дикая рыба вкусна сама по себе, поэтому производитель рекомендует готовить её по самым простым рецептам, не добавляя слишком много специй, которые могут перебить натуральный вкус продукта. Голландцы поливают тушёного палтуса сливочным маслом и посыпают петрушкой. Жители Скандинавии варят рыбу на пару, добавив к ней лимон, имбирь и сосновые иголки. Мексиканцы готовят палтус с текилой, манго и соком лайма, а японцы предпочитают есть рыбу сырой в сашими и суши. В Дании подают палтус с соусом из хрена, а в Великобритании – с соусом из голубого сыра и креветок. Тушку палтуса можно натереть солью, чёрным перцем и лимоном, а после запечь в духовке, обжарить на гриле или приготовить на пару.

Чем полезен

В 100 г мяса палтуса содержится до 1 г полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, глутаминовой, аспарагиновой кислот, калий, фосфор, селен, витамины D, А, B9 и PP. Благодаря такому составу рыба укрепляет иммунитет, стенки сосудов, придаёт прочность суставам. Палтус рекомендуют включать в меню людей, склонных к сердечно-сосудистым заболеваниям, пожилым и страдающим заболеваниями центральной нервной системы. Полезные вещества способствуют выводу из организма вредных шлаков, канцерогенных веществ и даже тяжелых металлов. Эти свойства максимально сохраняются, при приготовлении на пару или запекании палтуса.

Рыбпроминвест — российская рыбодобывающая компания, которая сегодня входит в Полярное море, являющееся частью холдинга Норебо. Базируется в Мурманске. Флот включает 2 промысловых судна: Мыс Слепиковского и Капитан Долгих. На кораблях внедрены индивидуальные системы управления безопасностью пищевых продуктов НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points) с учётом требований мировых стандартов качества рыбопродукции. Суда одобрены Европейской комиссией как поставщики рыбопродукции на территорию стран Европейского Союза.

Качество выпускаемой продукции подтверждается ежедневно на основании отобранных проб. Контроль продукции, внедрение новых регламентов и технологических решений на судах компаний холдинга осуществляется независимой Технологической службой холдинга.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.