Папайя, Бразилия

Состав

Папайя.

Хранение

Хранить папайю можно несколько дней при комнатной температуре. После разрезания поместить его в плотно закрытую ёмкость и хранить в холодильнике.

Папайа на вид напоминает небольшую зелёную дыню. Диаметр плодов варьируется от 10 до 30 сантиметров, длина – от 15 до 45 сантиметров. Мякоть ярко-оранжевого цвета с освежающим сладковатым вкусом, который часто сравнивают с дынным, тыквенным, малиновым и даже морковным. При запекании приобретает аромат хлеба. Поверхность фрукта гладкая и ровная, кожура зелёная. Есть папайю хорошо в свежем виде. Плод необходимо очистить от кожуры, разрезать пополам и избавиться от семян. Есть можно ложкой или разрезать на дольки. В Бразилии и Тайланде фрукт широко используют в кулинарии: добавляют в салаты, делают варенье, конфеты, запекают на огне. Папайя хорошо сочетается с яблоками, ананасами, дыней, киви, клубникой, инжиром, какао, курицей, говядиной, белым вином, морепродуктами, рисом, йогуртами, мятой, кардамоном, корицей, сливочным маслом, яйцом.

Папайя - важный источник фолиевой кислоты и витамина С, а также полифенолов и каротиноидов. В ней нет жиров и белков, но есть углеводы. В состав фрукта входит множество витаминов: А, Е, К, С, В. В плодах содержатся полезные элементы: кальций, железо, фосфор, магний, цинк, калий и прочие. Благодаря своему составу папайя применяется как противовирусное, жаропонижающее, противовоспалительное и желчегонное средство. Целебные характеристики фрукта высоко ценят в Бразилии, Гамбии, на Ямайке и племена, проживающие на берегу Амазонки. Они используют папайю в качестве глистогонного и противомикробного средства, применяют для лечения кожных заболеваний, заживления ран и ожогов.