Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Пыжьян копчёный в масле Ямалик

Кусочки копчёного пыжьяна, выловленного и приготовленного на Ямале. В составе нет душистых приправ и консервантов. Мякоть чуть маслянистая и питательная. Подходит к пенному и коньяку.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
199 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
7144-2006
Кусочки
630 дн.
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба, масло растительное, соль поваренная пищевая.

 

Приготовлено из охлаждённого сырья.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 21 месяц с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Жестяная банка с металлическим ключом.

Баночки копчёного пыжьяна под торговой маркой Ямалик готовят из охлаждённых тушек, которые не подвергались заморозке. Волокна сохраняют свою оригинальную структуру, сочность и вкус. Характерный рыбный аромат у сибирского сига выражен слабее, чем у лосося или горбуши. Костей, как и у всех сиговых, мало. Консервированная рыбка щедро посолена и залита растительным маслом. Такой способ приготовления подчёркивает нежность и маслянистость мякоти. В составе нет консервантов, красителей и ароматизаторов. Банка легко открывается с помощью металлического ключа.

Как подавать?

Копчёные кусочки избавляют от излишков масла и используют для приготовления лёгких закусок к пенному или коньяку. Насыщенный солоноватый вкус пыжьяна гармонирует с традиционными гарнирами к рыбе: отварным картофелем, рассыпчатым рисом и пюре из зелёного горошка. Тарелку украшают веточками петрушки.

Особенности вида

Пыжьян или иначе сибирский сиг (Coregonus pidschian) обитает в холодных водах северных рек Ямала. Этот вид лососёвых водится преимущественно в Енисее. Здесь его добывают в больших количествах. Несмотря на принадлежность к семейству красных рыб, мясо пыжьяна белое. По текстуре, сочности и жирности оно напоминает лососевых. Нежную рыбку ценят местные жители и ловят в больших количествах. Из-за подверженности речных рыб паразитам, пыжьяна предпочитают сразу подвергать тепловой обработке и долго не хранить. Доставить сибирского сига в отдалённые от места обитания регионы позволяет консервация. Охлаждённую рыбу для Ямалик доставляют на семейное предприятие в Салехарде. На заводе пыжьяна вручную чистят, потрошат, разделывают, копят и раскладывают в жестяные банки. Готовят по ГОСТу.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.