Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Пыжьян натуральный в желе Ямалик

Приготовлен из свежей рыбы, пойманной в холодных водах рек Ямала. Кусочки пыжьяна покрыты чуть пряным желе, которое не перебивает вкус и сохраняет текстуру деликатеса. Сочная мякоть сочетается с сухими винами, вермутом. Подходит для приготовления лёгких салатов с оливками, маслинами и каперсами.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 240 г
Нет в наличии
199 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
240 г
7455-2013
Кусочки
365 дн.
Жестяная банка
Рыболовецкая артель Орион

Состав

Рыба-сырец (свежая), желе (вода питьевая, соль поваренная пищевая, перец душистый, лавровый лист, агар пищевой экстрагированный).

 

Приготовлено из охлаждённого сырья.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Жестяная банка с металлическим ключом.

Пыжьян натуральный в желе Ямалик — консервированные кусочки сибирского сига. Рыбу добывают в холодных водах северных рек с весны по осень. Свежие тушки отбирают, чистят, потрошат и разделывают на аппетитные кусочки. Их кладут в жестяные банки с небольшим количеством специй и заливают желе. Вкус пыжьяна, приготовленного таким способом, отличается особой мягкостью из-за меньшего содержания соли, чем в консервах с растительным маслом или томатным соусом. Благодаря плотности заливки, кусочки сохраняют целостность. К ним не добавляют консервантов или красителей. Специи не перебивают вкус рыбы. Белая мякоть пыжьяна по текстуре напоминает лосося. Она нежная питательная и насыщена жирами. Это мясо особенно любят за слабо выраженный рыбный аромат, который мягче, чем у щуки или сардины. Такой пыжьян хорош с пастой, сливочным соусом. Оригинальный вкус деликатеса сочетается с сухими белыми винами, вермутом или лёгким светлым пивом.

Польза

Приготовленный с умеренным количеством соли пыжьян максимально сохраняет не только вкус, но и полезные свойства. Уникальность сига состоит в том, что его мясо содержит большое количество жира, который очень полезен для человека. Такое содержание жиров обусловлено обитанием рыбы в холодных северных водах. Жиры сига в первую очередь насыщены омега жирными кислотами, которые необходимы для здоровья организма. Омега 3, которые необходимы для поправки здоровья больных туберкулезом, анемией, рахитом, истощением. Рыба содержит витамины А, РР и D. А стимулирует функции зрения, D участвует в формировании костей. Витамин РР — в формировании гормонального фона надпочечников, щитовидной и поджелудочной железы, репродуктивной системы. Он также играет роль в обмене веществ, метаболизме белка, уменьшает болевые симптомы и улучшает работу суставов. В составе рыбы присутствуют: хлор, цинк, хром, никель, фтор, молибден, йод, жирные кислоты. В традиционной медицине пыжьяна включают в рацион людей, восстанавливающихся после болезни.

Особенности вида

Пыжьян или иначе сибирский сиг обитает в холодных водах северных рек Ямала. Длина тела достигает 60 сантиметров, а вес доходит до 10 килограмм, но в среднем — 1-2 килограмма. Ямальский пыжьян продолговатой и вытянутой формы, относится к семейству лососевых. Водится преимущественно в Енисее. Нежное белое мясо ценят местные жители и ловят в больших количествах. Улов составляет до 30% объёмов добываемых ценных пород рыбы. Пыжьян предпочитает более чистую и насыщенную кислородом воду, чем пелядь. Питается мелкими рыбами, моллюсками, личинками и насекомыми. Сибирский сиг менее подвержен паразитам, чем сырок, но его также рекомендуется подвергать тепловой обработке и долго не хранить. Это одна из самых популярных рыб рода сиговых: по вкусу её часто приравнивают к деликатесу – муксуну. Пыжьяна не только неводами ловят на консервы, но и охотно берут рыболовы-любители.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.