Ряпушка сибирская обжаренная в масле Ямалик

Состав

Рыба, соль поваренная пищевая, мука пшеничная хлебопекарная, масло растительное.

Приготовлено из охлаждённого сырья.

Масса рыбы не менее 70-75%.

Продукт готов к употреблению.

Хранение

При температуре от 0 °С до +20 °С и влажности воздуха не более 75%. Срок годности 24 месяца с даты изготовления.

После вскрытия банки хранить при температуре от +2 °С до +6 °С не более 24 часов.

Упаковка

Жестяная с металлическим ключом.

Обжаренная в масле ряпушка от Ямалик —  кусочки сибирской рыбки рода сиговых в жестяной банке с металлическим ключом. Ловят её в реках Ямала и в охлаждённом виде доставляют на семейное предприятие в Салехарде. Там ряпушку проверяют, обваливают в муке, обжаривают. Готовые кусочки вручную раскладывают в банки. Консерва готовится по традиционным рецептам советского времени. В неё не добавляют ароматных специй и искусственных ингредиентов. Мякоть подсаливают и заливают растительным маслом. Мясо рыбки белое, костей в нём почти нет, а те, что есть, размягчаются во время приготовления. Аромат ряпушки мягче, чем у щуки, язя или налима, похож на пыжьяна или муксуна. В нём чувствуются ноты огурца, без речных оттенков. Кусочки чуть золотистые, плотные и нежные. Это готовое самостоятельное блюдо, которое можно подать с гарниром из тушёных или отварных овощей, рассыпчатого риса или гречи. Хороша ряпушка и в качестве закуски к светлому пиву, элю, сидру или крепким напиткам.

Особенности вида

Ряпушка водится в Финляндии, Шотландии, Дании, Литве Белоруссии, Германии и в северных регионах России. Там эту рыбку с удовольствием ловят и ставят на стол. Считается, что ряпушка под угрозой исчезновения и подвергается высокому риску вымирания. Если в Европе ряпушку разводят в прудах, то в России добывают дикую. В XX веке её вылавливали сотнями тонн, но популяция постепенно сокращалась, и некоторые виды рыбы попали в Красную книгу. В результате на прилавках магазинов ряпушка встречается редко. Разделывать, потрошить и хранить мелкую рыбку непросто, поэтому её коптят и консервируют. Мясо этой рыбы отличается нежным вкусом, калорийное. Но менее жирное, чем мясо других сиговых видов рыбы.

Орион — рыболовецкая артель в Ямало-Ненецком автономном округе. Представлена компанией Рыба высшего сорта, торговыми марками Ямалик и Вкус Арктики. Семейное предприятие готовит полуфабрикаты, консервы, пресервы, коптит и солит дикую рыбу. Выловом занимается собственный флот и подрядчики, с которыми компания работает не первый год. Компания следит за сроками и условиями хранения тушек. Пойманную корюшку, ряпушку, налима, чира, щуку, сига, муксуна оценивают, чистят, разделывают и готовят по бабушкиным рецептам и технологиям советского времени. В продукцию не добавляют искусственные консерванты, сахар, только соль, специи. Создают деликатесы вручную.