Семечки тыквы неочищенные жареные, Узбекистан

Хранение

При температуре от +2 °С до +8 °С и относительной влажности не более 75%.
Хранить в закрытой стеклянной банке в холодильнике. Срок годности 4 месяца.

Тыквенные семечки — семена столовой тыквы. После извлечения из плодов их тщательно промывают под проточной водой и сушат на открытом воздухе под навесами, рассыпав тонким слоем. Они небольшого размера, хотя кажутся огромными в сравнении с подсолнечными: в длину от 0,5 до 1,2 сантиметра. Шкурки белые и сухие. Сами семечки чуть маслянистые, хорошо прожарены. На вкус сладковатые, некоторым напоминают ядра арахиса, аромат тыквы чувствуется едва-едва. Если сырые чистить тяжело, то жареные семечки чистить приятно: шкурка не прилипает и семя не крошится. Это лакомтсво, которое любят дети и взрослые.

Как подавать?

Семечки приправляют солью, сахарной пудрой или корицей. Кулинары используют семена тыквы в супах, гуляшах, соусах, маринадах, кексах, пирогах. Из них котовят заправку к салатам из микрозелени. Очищенные семечки смешивают с кинзой, петрушкой, оливковым маслом и лимонным соком.

Чем полезны?

Тыквенные семечки содержат пектин, аминоксилоты, жирные насыщенные кислоты, фитостерол, витамины, минеральные соли, пищевые волокна и более 50 микро и макроэлементов. Богаты цинком, улучшающим состояние кожных покровов, и фосфором, участвующим в процессе формирования костной ткани и зубов. Семечки укрепляют иммунитет и стимулируют умственную активность. Они помогают справиться с тошнотой при укачивании, поэтому их хорошо брать с собой в дорогу.

Продукт высококалорийный, поэтому ограничить их потребление стоит тем, кто следит за фигурой и считает калории. В день можно употреблять не более 100 г тыквенных семечек.