Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Кижуч стейк замороженный

Замороженные стейки красной рыбы. Без консервантов, красителей и специй. Рыба выловлена в Охотском море. Мякоть нежная, сочная и нежирная. Мало костей.
Эта покупка принесет вам
4 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 19
Жиры 6
Углеводы 0
Ккал 130
Упаковка: 500 г
Нет в наличии
399 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
500 г
4 шт.
Замороженное
Стейки
365 дн.
Вакуумная
Русская рыбная компания
Не более 5%
Охотское море (FAO 61)
Дикая

Состав

Кижуч, вода (глазурь).

Хранение

При температуре не выше -18 °С. Срок годности 12 месяцев.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому его рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед употреблением.

Кижуч от Русской рыбной компании – стейки красной рыбы семейства лососёвых. Толщина каждого кусочка составляет 1,5-2 сантиметра. Дикий кижуч пойман у берегов Камчатки и подвергнут шоковой заморозке. Разделан на стейки уже в Ленинградской области и упакован под вакуумом. Кожица на кусочках бело-серебристая, мясо ярко-алое, льда почти не видно. Кижуч напоминает по вкусу сёмгу, форель, горбушу и кету. От первых двух мясо отличает меньшая жирность, от вторых – сочность, насыщенность и нежность. Кижуч тяжелее найти в магазине, чем кету или горбушу, но поиски того стоят. В красной мякоти почти нет костей и сравнительно немного калорий. Её запекают в духовке, готовят на пару, жарят на гриле и сковороде, добавляют в супы. Стейки кижуча подают с овощами, приготовленными на гриле, сухим белым вином.

Рекомендации по приготовлению

Разделанная на стейки рыба не требует чистки. Кусочки нужно лишь правильно разморозить. Чтобы стейки сохранили свои лучшие свойства, их кладут на нижнюю полку холодильника до полной разморозки. Микроволновку и горячую воду не используют: так мясо сохраняет сочность и вкус. После – промывают проточной водой и промокают бумажными полотенцами. Повторно не замораживают, иначе мясо получается водянистым. Затем мясо смазывают оливковым маслом, специями и отправляют в разогретую духовку, на горячую сковороду с толстым дном или раскалённую решётку. Главное – не передержать. В духовке мясо готовится около 15 минут, на сковороде и гриле – по 2 минуты с каждой стороны. Подрумянивающийся на решётке кижуч любители рекомендуют поливать белым вином, на сковороде это делать не следует. После жарки стейки отдыхают на тарелке 2-3 минуты. В это время рыба продолжает готовится. Стейки из кижуча приправляют лимонным соком и подают со свежими салатами из зелени, сезонных овощей, рисом.

Кижуч – редкая рыба в петербургских магазинах. Его ловят в Тихом океане и Охотском море, у берегов Сахалина, Камчатки, Канады, а в Чили выращивают на искусственных фермах. Добыть дикого кижуча сложнее, но его мясо полезнее, вкус ярче. Охлаждённая рыба хранится не больше четырёх дней и быстро портится. Чтобы доставить в европейские регионы России, кижуча подвергают шоковой заморозке.

Русская рыбная компания занимается поставками дикой рыбы и аквакультуры. Тушки, заготовленные по их заказу, везут из Чили, Норвегии, Дальнего Востока, Фарерских островов, Аргентины, Вьетнама, Кореи, Уругвая, Перу, Новой Зеландии и Индонезии. Компания является эксклюзивным представителем в России норвежских компаний Marine Harvest и Shetland Catch Ltd.

Кижуч с апельсинами (3-4 порции)

Ингредиенты: 3-4 стейка кижуча, 150 г долек апельсина, сок половины лимона, сок половины апельсина, 100 г сливочного масла, 70 г свежего имбиря, 5 г морской соли, 5 г кориандра, 5 г карри.

Каждый стейк уложить в фольгу, завернуть не до конца, чтобы можно было приправить рыбу. Смазать кижуча маслом, сверху положить ломтики апельсина. Полить соком апельсина и лимона. Отдельно смешать рубленный имбирь со специями и солью. Получившейся массой приправить каждый кусочек. Полностью завернуть каждый стейк в фольгу. Уложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 20 минут. Достать, дать отдохнуть 10 минут, подавать.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.