Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Говядина стейк Рибай охлаждённый, PrimeBeef

Премиальный стейк из охлаждённой говядины повышенной степени мраморности. Вырезан из рёберного отруба, без кости. Мясо зернового откорма, нежное и очень сочное.
Эта покупка принесет вам
30 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 18
Углеводы 0
Ккал 226
Упаковка: 400-500 г
Нет в наличии
2 999 ,- / кг.
2 999 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
400-500 г
1 шт.
Охлаждённое
Стейки
35 дн.
Вакуумная
ГК Заречное

Состав

Говядина, спинная часть.

Стейк Рибай (Ribeye Steak). Полуфабрикат мясной порционный бескостный категории А из мраморной говядины, охлаждённый.

Хранение

При температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности 35 суток.

После вскрытия вакуумной упаковки, рекомендуется хранить Рибай стейк в зоне свежести холодильника при температуре от 0 °С до +6 °С не более 24 часов, обязательно вдали от кисломолочных продуктов. Предварительно необходимо промокнуть мясо салфеткой и обернуть его в вафельное полотенце, чтобы убрать лишнюю влагу и избежать заветривания.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Стейк Рибай PrimeBeef (Праймбиф) - элитный стейк для ценителей мяса. Делается из рёберного отруба, имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру, что делает его королём среди самых нежных и сочных стейков. Для изготовления стейка используется охлажденная говядина высшего качества USDA Prime породы Black Angus, которая проходит кукурузный откорм в течение 180 дней. Поэтому мясо приобретает сладковатый вкус, высшую мраморность, ароматность и сочность.

Для наилучшего результата стейк Рибай рекомендуют готовить до прожарки Medium. Стейк достаточно натереть солью и свежемолотым черным перцем и обжарить на раскаленной скороде, переворачивая, чтобы запечатать сок. Важно не пересушить это отборное мясо. Стейк вкусный сам по себе, но можно оттенить его вкус предварительно замариновав в оливковом масле и ароматных травах. В качестве гарнира к стейку можно подать печеный картофель, зеленую спаржу, свежие или приготовленные на гриле овощи. Стейк сочетается с соусами, но нужно быть острожным, чтобы не перебить натуральный вкус мяса.

Дословно Рибай переводится с английского как ребро и глаз. По одной из версий это объясняется формой куска, которая напоминает глаза. Другая гласит, что глаз обозначает центр лучшей вырезки без кости. Третья утверждает, что любой отруб в английском называют eye.

Рекомендации по приготовлению

Извлеките стейк из упаковки, промокните бумажной салфеткой и дайте ему полежать 10-15 минут, чтобы насытиться кислородом. Разогрейте гриль или сковороду до температуры +260 °С. Поместите стейк на гриль или сковороду – должен послышаться шипящий звук. Через пару минут жарки переверните стейк при помощи щипцов.

Для стейка Рибай оптимальной будет прожарка Medium или Medium Well. Первая достигается при температуре внутри стейка около +70 °С, вторая – при температуре +71-77°С. Для более точного измерения используйте специальный термометр.

Снимите стейк с жарочной поверхности и положите его на чистую тарелку. Дайте ему отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы соки внутри мяса распределились равномерно. Приправьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу.

ГК Заречное гордится титулом пионера мясного животноводства в России. В 2008 году компания первой в стране завезла чистопородный скот породы чёрный ангус, тем самым начав семилетний путь к построению полного цикла производства высококачественной говядины. Компания активно сотрудничает с ведущими федеральными розничными сетями, а также ресторанами и стейк-хаусами мирового уровня.

Заречное занимает центральное положение в первом в России мясном кластере и активно работает над вовлечением местных производителей в индустрию производства высококачественной говядины. Владея одним из крупнейших в мире поголовьем чёрных ангусов, группа компаний Заречное является лидером рынка говядины и может гарантировать потребителям стабильно высокое качество продукции и постоянную работу над развитием российской отрасли производства говядины.

Продукция выпускается под торговыми марками Заречное и PrimeBeef (Праймбиф).
Праймбиф — это премиальный бренд высококачественной мраморной говядины, в основе которого лежит особый подход к разведению, откорму и выращиванию животных в наиболее экологически благоприятных регионах Российской Федерации.

Топпинг для стейка из лука-шалот и красного вина

Ингредиенты: красное вино 1 стакан, лук-шалот 2 луковицы, дижонская горчица 1-2 ст. л., оливковое масло 1-2 ст. л., сливочное масло 120 г, соль и чёрный перец по вкусу.

Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле 3-5 минут. Добавить сино и остальные ингредиенты. Когда закипит, варить 7-10 минут. Как только жидкость уварится, снять с огня и дать полностью остыть. Когда соус станет холодным, в отдельной миске смешать его с размягчённым сливочным маслом. Накрыть полиэтиленовой плёнкой и поместить в холодильник до застывания.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.