Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Свинина карбонад охлажденный, Агро-Белогорье

Крупный кусок мягкого постного мяса со спинной части свиньи. Без кости. Подойдёт для приготовления на пару, варки и запекания.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 17
Жиры 13
Углеводы 0
Ккал 190
Упаковка: 4-7 кг
Нет в наличии
259 ,- / кг.
349 ,-
259 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
4-7 кг
Охлаждённое
Филе
Вакуумная
МПЗ Агро-Белогорье
349

Состав

Свинина.
Спинно-поясничный отруб бескостный, свиной (карбонад свиной), охлаждённый.

Хранение

Хранить при температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности 70-80%. Срок годности от даты выработки не более 21 суток.

Срок годности после вскрытия упаковки - не более 12 часов в пределах общего срока годности.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Карбонад Агро-Белогорье — крупный кусок свинины в 4-7 килограмм из спинной части туши. Эта вырезка находится вдоль хребта, начинается от головы животного и заканчивается в области костреца. С одной стороны покрыта тонким слоем жира. Мякоть карбонада мягкая: мышечная ткань вдоль хребта не грубеет, так как редко сокращается во время жизни животного. Вкус мяса хорошо выражен, а жировых прослоек почти нет. Из него жарят шашлык, запекают целым куском, добавляют в мясной плов, делают медальоны. Перед подачей карбонад нарезают ломтиками. При соблюдении технологии приготовления мясо остается нежным, сочным и отличается ярко выраженным вкусом. В готовом виде карбонад сочетают с картофелем, бобовыми, грибами, фруктами, мёдом и орехами. Подают со сливочными, овощными и ягодными соусами.

Крупный кусок карбонада можно запечь в духовке целиком или порционно на большую компанию. Если на блюдо уходит только часть мяса, оставшийся карбонад протирают насухо бумажным полотенцем. Кладут в эмалированную или керамическую посуду, накрывают крышкой и ставят в холодильник. При температуре от 0 до +2 °С мясо может храниться не более 2 суток в пределах срока годности.

Рекомендации по приготовлению

Традиционно карбонад – приготовленный на пару и запечённый над углями кусок мяса: карбонадо дословно переводится как уголь. Для приготовления этого блюда используется вырезка со спинной части туши свиньи. Приготовить его можно и в городской квартире, но обойтись без угля. Сначала зачистить вырезку от плёнок. Придать продолговатую форму, чтобы тепло равномерно распределилось внутри мяса. Покрыть смесью из специй. Подойдёт соль, перец, мускатный орех или измельченный чеснок. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Нагрейте духовку до 180-200 градусов. Поместите в неё подготовленный кусок мяса на 2,5 - 3 часа. Подавайте карбонад, разрезав на тонкие ломтики.

Группа компаний "Агро-Белогорье" — реальное воплощение аграрного производства XXI века, основанного на применении новейшего оборудования и технологий, соответствующих самым современным мировым требованиям и разработкам. В группу компаний входит ТМ "Дальние Дали", МПЗ "Агро-Белогорье", а также ТМ "Мясное застолье".

Ключевые направления деятельности агропромышленного холдинга включают в себя промышленное свиноводство и мясопереработку, молочное животноводство, растениеводство и кормопроизводство. Компания обеспечивает внутренний рынок России доступной, качественной и экологически чистой мясной и молочной продукцией, способствуя достижению продовольственной независимости и безопасности страны.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.