Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Свинина карбонад охлаждённый, Агро-Белогорье

Мягкое диетическое мясо со спинной части свиньи. Без кости. Подойдёт для приготовления на пару, варки и запекания.
Эта покупка принесет вам
4 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 17
Жиры 13
Углеводы 0
Ккал 190
Упаковка: 0,9-1,6 кг
Нет в наличии
369 ,- / кг.
369 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
0,9-1,6 кг
1 шт.
Охлаждённое
Филе
21 дн.
Вакуумная
МПЗ Агро-Белогорье

Состав

Свинина.
Спинно-поясничный отруб бескостный свиной (карбонад свиной), охлажденный.

Хранение

Хранить при температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности 70-80%. Срок годности от даты выработки не более 21 суток.

Срок годности после вскрытия упаковки - не более 48 часов в пределах общего срока годности.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

В свиной туше карбонад находится в спинной части, около позвоночника. Это бескостный кусок мяса с однородной структурой – вырезка. Мякоть карбонада мягкая: мышечная ткань вдоль хребта не грубеет, так как редко сокращается, участвует в движении. Прожилок почти нет, но из-за нежной текстуры мяса, требуется меньше времени на термообработку. Именно этот свиной отруб считается самым ценным: с выраженным мясным вкусом, диетический и при этом мягкий. Сверху карбонад покрывает тонкая плева. При готовке куска целиком, не рекомендуется её удалять: она предохраняет мясо от потери влаги. Если нужно нарезать, делать это стоит поперёк волокон, чтобы мясо не развалилось во время приготовления. Перед этим карбонад необходимо тщательно вымыть и насухо протереть бумажным полотенцем. Его варят, коптят, жарят и запекают. Сочетают с картофелем, бобовыми, грибами, фруктами, мёдом и орехами. К карбонаду подают сливочные, овощные и ягодные соусы.

Традиционно карбонадом называют приготовленный на пару и запечённый над углями кусок мяса: карбонадо дословно переводится как уголь. Для приготовления этого блюда используется вырезка со спинной части туши свиньи. Приготовить его можно и в городской квартире, но обойтись без угля. Сначала зачистить вырезку от плёнок. Придать продолговатую форму, чтобы тепло равномерно распределилось внутри мяса. Покрыть смесью из специй. Подойдёт соль, перец, мускатный орех или измельченный чеснок. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Нагрейте духовку до 180-200 градусов. Поместите в неё подготовленный кусок мяса на 2,5 - 3 часа. Подавайте карбонад, разрезав на тонкие ломтики.

Группа компаний Агро-Белогорье — воплощение аграрного производства XXI века, основанного на применении новейшего оборудования и технологий, соответствующих самым современным мировым требованиям и разработкам. В группу компаний входят ТМ Дальние Дали, МПЗ Агро-Белогорье, а также ТМ Мясное застолье.

Ключевые направления деятельности агропромышленного холдинга включают в себя промышленное свиноводство и мясопереработку, молочное животноводство, растениеводство и кормопроизводство. Компания обеспечивает внутренний рынок России доступной, качественной и экологически чистой мясной и молочной продукцией, способствуя достижению продовольственной независимости и безопасности страны.

Мясная продукция производится только из мясной свиньи, что гарантирует отличное качество товара, идущего на изготовление мясопродуктов, и полностью исключает возможность брака. 

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.