Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Свинина шея охлаждённая, Агро-Белогорье

Целый шейный отруб свинины. Без кости. Подойдёт для запекания, тушения и приготовления шашлыка.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 16
Жиры 25
Углеводы 0.17
Ккал 290
Упаковка: 1,2-2 кг
Нет в наличии
319 ,- / кг.
319 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
1,2-2 кг
Охлаждённое
Филе
Вакуумная
МПЗ Агро-Белогорье

Состав

Свинина.

Шейный отруб бескостный, свиной (шейка свиная), охлаждённый.

Хранение

Хранить при температуре от 0 °С до +4 °С и относительной влажности 70-80%. Срок годности от даты выработки не более 21 суток.

Срок годности после вскрытия упаковки - не более 12 часов в пределах общего срока годности.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Шея Агро-Белогорье — мякоть свиной части туши. Отделена от кости и зачищена. Герметично упакована под вакуумом без добавления консервантов, красителей и пряностей. Мышечная ткань, располагающаяся в этом месте у свиней, сокращается редко, поэтому мясо получается нежным. При этом прожилок в нём почти нет, как и тонких  жировых прослоек, а те, что есть, распределены по мясу равномерно. По этой причине лучший способ приготовления шеи — запекание целиком. Жир вытапливается, сок запечатывается в куске и мясо остаётся сочным. Шею обмазывают медово-горчичным соусом, томят в молоке, используют для приготовления буженины, тушат в красном вине, запекают с инжиром и фенхелем. Свиной шеи весом в 1,5-2 килограмма хватит на 4-5 человек.

В приготовлении запечёной свинины есть секреты. Мясо промывают и обсушивают бумажными полотенцами. Если шейку маринуют в жидкости, то кладут в эмалированную кастрюлю, заливают и непременно накрывают крышкой. Если маринад – соус, шею обтирают смесью и закладывают в полиэтилен, сверху ставят пресс. После маринада перед обжариванием мясо снова насухо протирают. Иначе не получится хрустящая корочка. Шея, запечённая в духовке целым куском, может быть не только маринованной, но и фаршированной. Вдоль всего мясного куска, острым ножом делают несколько параллельных разрезов. Глубокие, но не до конца, чтобы кусок не развалился. В них закладывают морковь, орехи, чернослив, баклажаны или кабачки. После свинину обмазывают соусом и обвязывают кулинарной нитью, чтобы кусок сохранил форму. Во время запекания для сочности нужно периодически поливать мясо жидкостью, которая выделяется из него.

Группа компаний Агро-Белогорье — воплощение аграрного производства XXI века, основанного на применении новейшего оборудования и технологий, соответствующих самым современным мировым требованиям и разработкам. В группу компаний входят ТМ Дальние Дали, МПЗ Агро-Белогорье, а также ТМ Мясное застолье.

Ключевые направления деятельности агропромышленного холдинга включают в себя промышленное свиноводство и мясопереработку, молочное животноводство, растениеводство и кормопроизводство. Компания обеспечивает внутренний рынок России доступной, качественной и экологически чистой мясной и молочной продукцией, способствуя достижению продовольственной независимости и безопасности страны.

Мясная продукция производится только из мясной свиньи, что гарантирует отличное качество товара, идущего на изготовление мясопродуктов, и полностью исключает возможность брака. 

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.