Свинина язык потреб зам в/у Агро-Белогорье

Хранение

При температуре не выше -18 °С и относительной влажности воздуха 70-80%.
Срок годности 6 месяцев.

Язык во все времена считался самым деликатесным из субпродуктов. Любила им полакомиться и императрица Екатерина I, кушала она его в отварном виде, вместе с солёными огурчиками. Свиной язык обладает нежной структурой, интересным вкусом и при правильном приготовлении сохраняет сочность и насыщенность. Он обычно меньше, чем говяжий, поэтому отварится он быстрее, а на вкус разницы практически нет. Готовят из языка заливное, добавляют в салаты, тушат или подают в отварном виде как самостоятельную закуску, приправив пряным соусом или хреном.

Свиной язык необходимо отваривать, даже если его планируется потом тушить, запекать или жарить. Сперва замороженный субпродукт нужно разморозить и тщательно вымыть с щёточкой под проточной водой. Затем необходимо снять кожу, для этого рекомендуют залить его кипятком на 2-3 минуты. После натереть крупной солью и отварить либо в курином бульоне, либо в воде с добавлением специй, регулярно снимая пену. Время варки зависит от количества субпродукта, но в среднем составляет около двух часов. Готовность можно проверить вилкой или ножом – приборы должны легко протыкать мякоть. Отварной язык можно хранить в холодильнике около трёх дней.

Группа компаний Агро-Белогорье — воплощение аграрного производства XXI века, основанного на применении новейшего оборудования и технологий, соответствующих самым современным мировым требованиям и разработкам. В группу компаний входят ТМ Дальние Дали, МПЗ Агро-Белогорье, а также ТМ Мясное застолье.

Ключевые направления деятельности агропромышленного холдинга включают в себя промышленное свиноводство и мясопереработку, молочное животноводство, растениеводство и кормопроизводство. Компания обеспечивает внутренний рынок России доступной, качественной и экологически чистой мясной и молочной продукцией, способствуя достижению продовольственной независимости и безопасности страны.

Мясная продукция производится только из мясной свиньи, что гарантирует отличное качество товара, идущего на изготовление мясопродуктов, и полностью исключает возможность брака.