Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр мягкий Burёnka Club Бри Бланш

Мягкий сыр с белой плесенью. Продолжает созревать в течение двух месяцев, меняя структуру, вкус и аромат. Обладает более деликатным вкусом, чем камамбер. Подаётся с виноградом, круассанами, белым сухим, игристым вином.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 14
Жиры 22.5
Углеводы 0
Ккал 258
Упаковка: 125 г
В наличии
255 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
125 г
1 шт.
Мягкий
Коровье
60 дн.
Ренард

Состав

Пастеризованное цельное молоко, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Penicillium Candidum, соль поваренная пищевая, уплотнитель хлорид кальция, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения.

Хранение

Хранить до и после вскрытия упаковки при температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 80 до 85% включительно. Срок годности 2 месяца.

После вскрытия упаковки хранить не более 72 часов в пределах срока годности продукта.

Бри Бланш торговой марки Burёnka Club — мягкий сыр из коровьего молока. Создан по мотивам французского, который назван в честь провинции, где его впервые приготовили. Именно с этого сорта рекомендуют начинать знакомство с сырами с плесенью. Бри Бланш произведён в Краснодарском крае. Главное отличие от оригинального французского бри заключается в том, что в целях безопасности используют пастеризованное, а не сырое молоко. Поверхность сыра от Burёnka Club покрыта белой бархатистой плесенью. Корочка съедобна, вкус её тонкий, почти не чувствуется. Мякоть сыра светлая, мягкая, но плотная, могут встречаться небольшие дырочки. Бри Бланш, как и Камамбер Бланш, продолжает созревать в течение двух месяцев. Меняется текстура, консистенция, вкус, калорийность. Содержание белков тоже сначала составляет 14, затем доходит до 19,5, жиров — до 28, а количество калорий увеличивается до 330. От камамбера отличает более деликатный вкус. Молодой Бри Бланш упругий и плотный, корочка плесени тонкая, но равномерная. В середине срока — эластичный, сердцевина чуть мягкая, а аромат сливочно-острый. Зрелый отличается насыщенным ароматом, мажущей консистенцией и нежной чуть текучей сердцевиной. Корочка становится чуть коричневой, с запахом нашатыря. Гурманы отмечают в аромате лёгкую фруктовую и ореховую ноту. Бри не упаковывают в вакуум, чтобы сыр дышал, и бархатистая плесень не погибала. Сыр бережно заворачивают в специальную бумагу и укладывают в картонную коробочку. 

Как подают

Мягкий сыр с белой плесенью из-за жирности застывает в холодильнике, как масло. Его достают, режут и сервируют за 30-40 минут до подачи на стол. Аромат и вкус становится насыщеннее, а текстура нежнее. Нарезают секторами ещё холодным, а нож смачивают горячей водой, чтобы не прилипал к сыру. Обычно бри подают с корочкой, но некоторые предпочитают её снимать и есть только нежную мягкую сердцевину. Кусочки сочетают с миндалём, ананасами, инжиром, дыней, крекерами, круассанами, сладким виноградом.  В регионе Иль-де-Франс, откуда бри происходит, его кусочки любят растворять в кофе с молоком и употребляют такой напиток на завтрак. Кулинары используют бри без корочки в соусах и супах, для придания сливочного вкуса и необходимой густой консистенции. Гурманы сочетают с Pinot Noir, Beaujolais, Chinon, Saint Emilion, Anjou Villages, Pomerol, Puligny Montrache или шампанское.

История сыра

Бри традиционно считается королем всех мягких сыров. Его почитали знатные особы еще в средние века. Бланка Наваррская имела обыкновение посылать бри в качестве дара королю Филиппу Августу, который приходил от него в восторг. С наступлением Рождества придворные дамы всегда с нетерпением ждали в качестве подарка от Шарля Орлеанского свежего сыра бри. Большими любителями бри были королева Марго и Генрих IV.

ООО Ренард — российская сыроварня, которая занимается производством мягких сыров. Базируется в Ленинградском районе Краснодарского края. На хуторе Коржи готовят бри, камамбер и другие элитные сорта сыра. Завод построен в 2017 году, оснащён современным оборудованием. Система менеджмента безопасности пищевой продукции соответствует тербованиям ГОСТ Р ИСО 22000, СТО 31356788-005-2018.

Сэндвич с хурмой, прошутто и бри (2 порции)

Ингредиенты: 100 г бри, 4 куска цельнозернового хлеба, 2 чайные ложки зернистой горчицы, 1 хурма, 4 куска прошутто, руккола по вкусу.

Намазать хлеб горчицей. На 2 из 4 положите прошутто, ломтики хурмы, посыпьте рукколой. На оставшиеся куски хлеба положите или намажьте бри. Соедините все части сэндвичей и выложите на разогретую сковороду с небольшим количеством сливочного масла так, чтобы слой бри оказался внизу. Когда сыр расплавится, переверните сэндвичи и подрумяньте их с другой стороны.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.