Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр мягкий Burёnka Club Камамбер Бланш

Мягкий сыр с белой плесенью. Продолжает созревать в течение всего срока годности, меняя структуру, вкус и аромат. Подаётся с фруктами, мёдом, тёплым красным или розовым вином.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 14
Жиры 22.5
Углеводы 0
Ккал 258
Упаковка: 125 г
Нет в наличии
199 ,-
/шт
Характеристики
Описание
Рецепт
О производителе
125 г
1 шт.
Мягкий
Коровье
60 дн.
Ренард

Состав

Пастеризованное цельное молоко, мезофильные и термофильные заквасочные микроорганизмы, культура Penicillium Candidum, соль поваренная пищевая, уплотнитель хлорид кальция, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения.

Хранение

При температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 80 до 85% включительно. Срок годности 2 месяца.

После вскрытия упаковки хранить при той же температуре не более 72 часов в пределах срока годности продукта.

Камамбер Бланш торговой марки Burёnka Club — головка мягкого сыра в виде шайбы диаметром около 12 сантиметров. Покрыта равномерным слоем пушистой белой плесени, цвет и текстура которой варьируется в зависимости от зрелости продукта. Если сыру 20 суток, поверхность белая и бархатистая, 35 — молочная, 60 — бежевая и с видимой корочкой. Камамбер Бланш продолжает созревать в течение срока годности, меняется его текстура, консистенция, вкус, калорийность. Содержание белков, которое поначалу составляет 14 доходит до 19,5, жиров — до 28, а количество калорий увеличивается до 330. Молодой Камамбер Бланш упругий и плотный, с тонким грибным ароматом. В середине срока — эластичный, сердцевина чуть мягкая, а аромат сливочно-острый. Зрелый отличается пикантным ароматом, мажущей консистенцией и нежной чуть текучей сердцевиной. Его не упаковывают в вакуум, чтобы камамбер дышал, и бархатистая плесень не погибала. Сыр бережно завёрнут в специальную бумагу и помещён в картонную коробочку. 

Как подают

Мягкий сыр с белой плесенью из-за жирности застывает в холодильнике, как масло. Его достают, режут и сервируют за 30-40 минут до подачи на стол. Аромат и вкус становится насыщеннее, а текстура нежнее. Нарезают секторами ещё холодным, а нож смачивают горячей водой, чтобы не прилипал к сыру. Тёплый камамбер нарезать не удобно — его аппетитная сердцевина вытекает при малейшем надавливании. Гурманы накалывают кусочки мягкого сыра на шпажки и окунают в мёд, варенье или конфитюр. Сладкие соусы смягчают вкус камамбера и нейтрализуют остроту. Запивают камамбер красным или розовым вином, которое слегка подогревают. В этом случае именно вино подают к сыру, а не наоборот. Во Франции камамбер часто сопровождают чашкой крепкого кофе. Жидкую сердцевину сыра зачерпывают ложечкой и кладут в кофе, размешивая до полного растворения. Из оставшейся корочки и хрустящего круассана делают бутерброд, которым запивают капуччино.

История сыра

Считается, что впервые сыр камамбер был изготовлен в 1791 году крестьянкой из Нормандии. Во время Французской революции она спрятала от преследований монаха из провинции Бри. Монах в благодарность за спасение научил её готовить сыр по рецепту своей родины. Но у нормандской крестьянки получился новый сорт сыра: не древний бри, а его младший брат. Во время Первой Мировой войны круги сыра камамбер в жестяных коробках входили в паёк французских солдат. Так он получил всенародную любовь и стал широко известен во всём мире.

ООО Ренард — российская сыроварня, которая занимается производством мягких сыров. Базируется в Ленинградском районе Краснодарского края. На хуторе Коржи готовят бри, камамбер и другие элитные сорта сыра. Завод построен в 2017 году, оснащён современным оборудованием. Система менеджмента безопасности пищевой продукции соответствует тербованиям ГОСТ Р ИСО 22000, СТО 31356788-005-2018.

Салат с Камамбер Бланш (3-4 порции)

Ингредиенты: 125 г сыра, сладкая спелая груша, пучок зелёного салата, авокадо, половинка лимона, 3 столовые ложки оливкового масла, четверть чайной ложки соли.

Авокадо почистить и нарезать соломкой. Сбрызнуть лимонным соком.  Грушу очистить от кожицы. Вырезать сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть соком лимона. Сыр нарезать кубиками с гранью в 1 сантиметр. Смешать все компоненты в глубокой миске. Добавить зелень, предварительно разорвав ее руками.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.