Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр полутвёрдый Gerberg knolle с малиной 50%

Рассыпчатый сыр по мотивам швейцарского белпер кнолле. Сварен вручную в Санкт-Петербурге. Обсыпан молотой сушёной малиной.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 50 г
Нет в наличии
169 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
50 г
1 шт.
Полутвёрдый
Коровье
90 дн.
Василеостровская сыроварня

Состав

Молоко цельное коровье пастеризованное, малина сушёная, соль крымская розовая, натуральный заменитель сахара и фруктозы на растительной основе (экстракт стевии), закваска мезофильных и молочнокислых культур, молокосвёртывающий фермент микробного происхождения (химозин), фермент животного происхождения лизоцим (белок куриных яиц).

Массовая доля жира в сухом веществе 50%.

Хранение

При температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 80% до 85%. Срок годности 90 дней.

Gerberg knolle с малиной – шарик твёрдого сыра цвета слоновой кости в яркой малиновой обсыпке. По вкусу напоминает швейцарский белпер кнолле, рецептура которого взята за основу. Классический острый чёрный перец и чеснок в составе заменены на кисленькую пудру с насыщенным ягодным вкусом, сладость придаёт натуральный экстракт стевии. Сам сыр твёрдый рассыпчатый и однородный. Благодаря яркому малиновому вкусу обсыпки, он не подойдёт к пасте или пицце, но составит интересное сочетание с орехами, игристым белым или розовым вином. Гурманы рекомендуют подавать его с сиропом манго и шариками сливочного мороженого.

Gerberg knolle с малиной может придать оригинальный вкус классическому салату с клубникой, мягким сливочным сыром, парой капель бальзамического уксуса и рукколой. Натрите немного твёрдого Gerberg knolle с малиной поверх каждой порции готового салата перед подачей. К салату предложите бокал сухого белого вина с фруктовым ароматом.

Белпер кнолле, на рецептуре которого основана технология приготовления Gerberg knolle с малиной, разработан в Швейцарии в 1993 году. Гималайская вулканическая розовая соль в составе Gerberg knolle заменена на крымскую, свежее молоко — на пастеризованное, пряная обсыпка – на малиновую со стевией и фруктозой. По швейцарской рецептуре созревание белпер кнолле может продолжаться от одного месяца до года. С каждым месяцем сыр становится твёрже. Если в первый месяц белпер кнолле можно намазать на хлеб, то к концу года только наломать или натереть.

Василеостровская сыроварня создаёт сыр под брендом Gerberg по собственной рецептуре. Его готовят вручную, технология постоянно совершенствуется. Коровье и козье молоко собирают с ферм Ленинградской области. Из него готовят твёрдые, полутвёрдые, мягкие и сыры с белой плесенью.

Экспериментируя, сыровары добавляют в продукты различные свежие наполнители: чеснок, чили, сушёные грибы, прованские травы. Новые вкусы особенно хорошо сочетаются с различными видами пива и элем.

Несмотря на создание новых рецептов, на Василеостровской соблюдают все международные нормы сыроварения.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.