Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр полутвёрдый Маасдам

Слайсы солнечно-жёлтого Маасдама. Сыр приготовлен в городе Великие Луки Псковской области. Рецепт доработан сыроделами Кабош вместе с голландским мастером Вильгельмусом Шолтенсом. Срок созревания 2 месяца.
Эта покупка принесет вам
2 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 26
Жиры 26.5
Углеводы 0
Ккал 343
Упаковка: 150 г
Нет в наличии
175 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
150 г
Полутвёрдый
Коровье
120 дн.
Кабош

Состав

Молоко коровье пастеризованное, соль поваренная пищевая, закваска мезофильных, термофильных, пропионовых молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, пищевые добавки: хлорид кальция - уплотнитель, Аннато – краситель.

Хранение

При температуре от +2 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 75 до 85 %. Срок годности 120 суток.

Маасдам от Кабош — яркие ломтики сладковато-орехового сыра в пластиковой подложке с клапаном. Эластичные, податливый, с классическими крупными глазками. Вкус лёгкий и пикантный. Сочетается со свежими сочными ягодами, фруктами и овощами. Его подают с хрустящими крекерами и кладут в холодные закуски.

Как производят

Маасдам от Кабош делают на основе традиционного голландского рецепта. По легенде оригинальный сыр создали в 1984 году для конкуренции швейцарскому Эмменталю. Его Маасдам и напоминает по вкусу, но созревает быстрее и обладает более мягкой текстурой. В нём больше влаги. чтобы получить такой же результат в Великих Луках, сыроделы Кабош дорабатывали рецепт вместе с приглашённым голландским мастером – Вильгельмусом Шолтенсом. Чтобы получить килограм Маасдама, берут 12,3 литров свежего молока высшего качества от голштино-фризских коров. В состав не добавляют ароматизаторов, специй, лишь придают сыру насыщенный цвет с помощью аннато. После приготовления сыр не отправляется к покупателям, а вызревает около 2 месяцев. Только после этого его нарезают и фасуют.

Кабош — агрохолдинг полного цикла. На 4 молочно-товарных комплексах содержат 20 тысяч голштино-фризских коров. Компания сама выращивает не только их, но и корма для них. Специалисты составляют ежедневный рацион животных с учётом того, что для каждого сорта сыра нужен особый состав молока. В день коровы дают до 200 тонн сырья. Молоко проверяют и перерабатывают. Из него изготавливают оригинальные сыры, которые зреют от 3 до 12 месяцев. Здесь же их самостоятельно режут и упаковывают под вакуумом. Это позволяет давать стабильный, контролируемый результат – отличный вкус.

Кабош производит сыры для крупнейших производителей стран ЕС – Valio и Сваля, так как они не могут импортировать сыры в Россию. На фермах и производстве используется оборудование только ведущих производителей из Германии, Испании, Швейцарии и других стран.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.