Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр твёрдый Maestro Battista Vecchio 10 месяцев

Кусочек авторского сыра натурального созревания. Пикантный, с нотами трав и орехов в послевкусии. Разработан итальянским сыроделом. Сочетатеся с благородным красным вином. Подходит для запекания.
Эта покупка принесет вам
3 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
БЖУК на 100 г
Белки 26.5
Жиры 30.5
Углеводы 0
Ккал 381
Упаковка: 200 г
Нет в наличии
269 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
200 г
Твёрдый
Коровье
120 дн.
Кабош

Состав

Молоко коровье пастеризованное, соль, закваска мезофильных, термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант: натамицин, нитрат калия.

Хранение

При температуре от +2 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 75 до 85 %. Срок годности 120 суток.

Срок годности после вскрытия упаковки – 15 суток.

Maestro Battista Vecchio — оригинальный твёрдый сыр, разработанный специально для Кабош. У него выразительный вкус – в меру пикантный, с нотами трав, орехов, пряностей. Цветочная кислинка задорная, яркая, чувствуется лёгкий сладковатый аромат лаванды в послевкусии. Мякоть Maestro Battista очень светлая, без глазков, довольно плотная, но не такая твёрдая, как у Пармиджано или Граны Падано. Сыр хорош не только на бутерброде, но и сам по себе, с благородным красным вином. Выдержанный вариант достаточно твёрдый, чтобы его можно было натереть – получается интересная альтернатива твёрдым сырам из окрестностей Пармы. Подходит для запекания и в горячих блюдах – именно так его рекомендует дегустировать автор – Баттиста Атторни.

Как производят 

Название сыра Maestro Battista от компании Кабош — имя его автора – итальянского сыровара – Баттисты Атторни из Беллуно, регион Венето. Маэстро стремился воплотить сыродельческие традиции своей родины – плодородной и утопающей в зелени долины в предгорьях Доломитовых Альп. Баттиста утверждает, что во вкусе всегда чувствуется аромат трав, которые ели коровы, и дыхание стен, в которых сыр созревал. Поэтому для создания вкуса Maestro Battista от Кабош подбирают особый рацион для коров с фермы Кабош. Затем используют камеры созревания с уникальным микроклиматом, в которых сыр зреет 10 месяцев. в него не добавляют паьмовое масло, глютен, лактозу и сухое молоко.

Кабош — агрохолдинг полного цикла. На 4 молочно-товарных комплексах содержат 20 тысяч голштино-фризских коров. Компания сама выращивает не только их, но и корма для них. Специалисты составляют ежедневный рацион животных с учётом того, что для каждого сорта сыра нужен особый состав молока. В день коровы дают до 200 тонн сырья. Молоко проверяют и перерабатывают. Из него изготавливают оригинальные сыры, которые зреют от 3 до 12 месяцев. Здесь же их самостоятельно режут и упаковывают под вакуумом. Это позволяет давать стабильный, контролируемый результат – отличный вкус.

Кабош производит сыры для крупнейших производителей стран ЕС – Valio и Сваля, так как они не могут импортировать сыры в Россию. На фермах и производстве используется оборудование только ведущих производителей из Германии, Испании, Швейцарии и других стран.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.