Сыр мягкий Сернурская Рикотта 9%

Состав

Сыворотка молочная подсырная, молоко цельное, соль, регулятор кислотности лимонная кислота.

Массовая доля жира в пересчёте на сухое вещество – 30%.

Хранение

Хранить до и после вскрытия при температуре от +2 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха от 75% до 85%.

Срок годности 25 суток.

Упаковка

Пластиковая ванночка с многоразовой крышкой.

Сернурская Рикотта – мягкий сывороточный сыр из коровьего молока. Продукт белого цвета, с лёгким кремовым оттенком, по консистенции напоминает нежный, но плотный творожок с небольшими мягкими комочками. Вкус Сернурской Рикотты насыщенно сливочный, без кисломолочного оттенка, свойственного для традиционного творога, а в послевкусии присутствует тонкая сладкая нота натурального молочного сахара. Самый простой способ употребления рикотты – бутерброд. Просто намажьте сыр на хлеб, а сверху выложите ягоды или посыпьте тёртым шоколадом для сладкого варианта или распределите дольки спелого томата и базилик для сытного. Она отлично сочетается с любыми ингредиентами, поэтому приготовить с ней можно как изысканные закуски или горячие блюда, так и всевозможные десерты и пирожные.

Классическая рикотта – универсальный в кулинарии продукт. Едят её чаще всего в свежем виде: намазывают на ломти хлеба, добавляют в салаты из овощей, готовят из неё соусы для пасты. Используют сыр и в качестве начинки для равиолей, традиционным считается её сочетание в этом блюде со шпинатом или запечённой свеклой. Рикотта легко взбивается в мягкую массу, благодаря чему её использует во всевозможных десертах, кремах и чизкейках, а также добавляют в традиционный итальянский пасхальный хлеб.

Рикотта – это свежий сыр родом из Италии, который изготавливают из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров. Отсюда пошло и название сыра: ricotta в переводе означает "вторично приготовленный". Помимо сладкой сыворотки в состав этого сыра часто входит молоко, иногда используют молоко буйволиц, коз или овец. Рикотту можно встретить не только в виде мягкого сыра. В Италии её иногда доготавливают в соляном растворе, запекают в печи, коптят или выдерживают от месяца до года. Тогда сыр становится плотным и более пикантным на вкус.

Лукоз Агрохолдинг – это крупнейший холдинг, выросший из семейного бизнеса отца и сына Кожановых. Сейчас в состав компании входят две козьи и одна овечья фермы, ЗАО Сернурский Сырзавод и Ассоциация Промышленного Козоводства, представляющая интересы объединённых козоводов на всех уровнях власти.

Агрохолдинг владеет самой крупной фермой молочных коз в России и странах СНГ. Поголовье обитает на площадках двух подразделений: Лукоз Саба и Лукоз, которые расположились в республиках Татарстан и Марий Эл соответственно. Фермы представляют собой современные, высокотехнологичные, экологичные и эргономичные производства, отвечающие лучшим мировым стандартам. На территории Лукоз Саба построен даже дом для гостей, желающих окунуться в экотуризм.

ЗАО Сернурский Сырзавод – одно из ведущих предприятий республики Марий Эл по переработке молока, работающее с 1931 года. Завод находится в экологически чистом лесу в 90 км от города Йошкар-Ола, оснащён самым современным оборудованием и лабораторией, в которой всё сырьё проходит обязательную проверку перед запуском в производство. Продукция изготавливается из козьего и овечьего молока с собственных ферм, а также из пастеризованного коровьего молока, которое принимают с ближайших хозяйств Татарстана, Кировска и Чувашии. Вся молочная линейка изготавливается без консервантов, растительных жиров и загустителей – в составе только настоящее молоко и высококачественные закваски.

Ассортимент Сернурского Сырзавода насчитывает около 150 наименований, среди которых разнообразные сыры, молоко, сливочное масло, йогурт, кефир и творог, а также кондитерская продукция с кремом из рикотты и линейка косметики по уходу за кожей на основе козьего молока и масла.

Чизкейк из творожный с рикоттой (6 порций)

Ингредиенты: Сернурская рикотта 1 уп, творог 9% 200 г, желатин 10 г, сливки 10-20% 100 мл, сахар 1/3 стакана, печенье песочное 300 г, сливочное масло 70 г, фрукты 300 г.

Заготовить желатин: залить его 100 мл воды и оставить на 20-30 минут для набухания. Затем подогреть его на водяной бане или микроволновой печи до полного растворения. Приготовить корж: печенье измельчить в крошку, залить растопленным сливочным маслом и перемешать. Полученную массу равномерно утрамбовать в форму с высокими бортами и убрать в холодильник на время пока готовится заливка. Для неё взбить блендером рикотту, сахар, сливки, творог и заранее заготовленный желатин. Сюда же по вкусу можно добавить джем, орехи, цедру лимона или сухофрукты. Сырно-творожную массу заливаем в форму поверх коржа и убираем в холодильник на 3-5 часов. Когда застынет вынимаем из формы, украшаем фруктами и подаём.