Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр полумягкий с мытой коркой Реблошон 50-60%, Fromagerie D’Origine

Ароматный полумягкий сыр с мытой коркой и маслянистой сердцевиной. Приготовлен с использованием французской закваски, молокосвертывающего фермента и культур для вызревания.
Эта покупка принесет вам
4 балла
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 180-220 г
В наличии
1 999 ,- / кг.
384 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
180-220 г
1 шт.
Полумягкий
Коровье
30 дн.
Вакуумная
Сыроварня Вартемяги

Состав

Молоко цельное пастеризованное, соль, бактериальная закваска, молокосвёртывающий фермент животного происхождения, культуры для вызревания.

Хранение

При температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности не более 80-85%. Срок годности 30 суток со дня изготовления.

Реблошон Fromagerie D’Origine от Сыроварни Вартемяги – полумягкий сыр с мытой коркой. Нежный, почти текучий внутри, покрыт плотной оранжевой корочкой с благородным белым налётом. Она образуется благодаря использованию бактерий Brevibacterium line. Эта особенность придаёт Реблошону терпкую нотку и оставляет сладковатое ореховое послевкусие. Обладает насыщенным ароматом земли, скошенной травы, который способен поначалу оттолкнуть неподготовленного гурмана. По кремовой, маслянистой консистенции под корочкой сыр напоминает Бри. Приготовлен на основе оригинального французского рецепта в деревне Вартемяги Ленинградской области. Упакован в вакуум.

Нежный Реблошон будет хорош со свежим белым хлебом или в составе сырной тарелки. Его традиционно подают к такому вину как Шираз, Каберне Совиньон, Бургундское, Пино Нуар. Во Франции Реблошон не только подают к благородным напиткам, но и добавляют в выпечку, горячие основные блюда. Особой популярностью ценится сочетание этого маслянистого сыра с копчёной грудинкой, черносливом и свежим домашним хлебом.

Родина Реблошона – территория французского региона Верхняя Савойя в предгорьях Альп. Там для его изготовления используют молоко только определённых пород Абонданс, Тарантез и Монбельярд. Готовят сыр из парного молока сразу после дойки дважды в день или собирают фермерское и делают на производстве в течении 24 часов. В первом случае молоко даже не успевает остыть. В Вартемяги закваски и ферменты для производства Реблошона привезены из Франции. Молоко берётся от собственных коров породы Монбельярд.

Отличие приготовленного в Ленинградской области Реблошона заключается в том, что готовят сыр только из пастеризованного молока. Сначала его смешивают с закваской. Это приводит к створаживанию массы, которую дробят, перемешивают и отправляют в специальные формы. Сыр прессуют. Выдерживают, постоянно обмывая рассолом, содержащим особые бактерии. Именно они, развиваясь на корочке сыра, окрашивают её в золотисто-оранжевый цвет и придают Реблошону узнаваемый аромат. На этот процесс уходит от 2 до 4 недель.

Сыроварня Вартемяги – часть фермерского хозяйства Медовое, расположенного в Приозерском районе Ленинградской области.

Сыроварня изготавливает молочные продукты и эксклюзивный сыр на основе оригинальных итальянских и французских рецептов под брендом Frоmagerie D’Origine.

Главное в его производстве – качественное молоко, правильные закваски и проверенные технологии. На ферме сыроварни обитает собственное поголовье коров элитной французской породы Монбельярд. Животные питаются на обширных пастбищах, а зимой получают корма, заготовленные собственноручно. На ферме установлено современное голландское и французское оборудование: доильный робот, танк отбора и хранения с автоматическим контролем качества молока и здоровья коров. Все закваски, ферменты и формы для производства сыра закупаются непосредственно во Франции и Италии. Предпочтение отдаётся тем вариантам, которые предназначены только для внутреннего рынка этих стран. Так получается сыр, максимально приближенный по вкусу к оригинальному европейскому.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.