Работаем с 10:00 до 22:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр полутвёрдый Раклет 50-60%, Fromagerie D’Origine

Полутвёрдый фермерский сыр из коровьего молока, созданный для плавления. Изготовлен в Ленинградской области на французских заквасках по швейцарской технологии. Выдержан не менее трёх месяцев.
Эта покупка принесет вам
16 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 180-220 г
Нет в наличии
1 599 ,- / кг.
1 599 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
180-220 г
1 шт.
Полутвёрдый
Коровье
30 дн.
Вакуумная
Сыроварня Вартемяги

Состав

Молоко цельное пастеризованное, соль, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент животного происхождения, культуры для вызревания.

Хранение

При температуре от 0 °С до +6 °С и относительной влажности воздуха 80-85%.
Срок годности 30 суток.

Раклет от Сыроварни Вартемяги – это выдержанный элитный сыр, предназначенный для плавления. Создан он из коровьего молока на французских заквасках и ферментах, по традиционной швейцарской технологии с мытой коркой и сроком созревания не менее 90 суток. Этот полутвёрдый сыр обладает тонкой золотистой корочкой без плесени и мягкой упругой однородной мякотью с нежным сливочным вкусом. В твёрдом виде его едят редко – сыр отлично плавится и издаёт при нагревании насыщенный запах грибницы, поэтому используется для бутербродов и горячих блюд.

Сыр необходимо нагреть, а после соскрести ложкой растопленный верхний слой прямо на хлеб или в тарелку с отварным картофелем. Подают его и с сушёным мясом, колбасами, маринованными огурцами или луком. Из напитков раклет обычно сочетают с сухими белыми винами, пивом или горячим чаем.

Название сыра происходит от французского слова racler, что в переводе означает скоблить, скрести, и связано с традиционным способом употребления его в пищу. Пастухи в горных районах Швейцарии и Франции брали с собой крупный кусок этого сыра во время перегонов скота. Сыр насаживали на вертел, нагревали на костре, соскребали расплавленный слой ножом и ели с хлебом, варёным в мундире картофелем, маринованными овощами и мясом. Сегодня существуют специальные настольные электрические печи для раклета с маленькими сковородами для разогрева ломтиков сыра, а соскребают его ложкой или специальной лопаткой – раклетным ножом. Если специального оборудования нет, приготовить раклет можно и в духовке с функцией гриля.

Сыроварня Вартемяги – часть фермерского хозяйства Медовое, расположенного в Приозерском районе Ленинградской области.

Сыроварня изготавливает молочные продукты и эксклюзивный сыр на основе оригинальных итальянских и французских рецептов под брендом Frоmagerie D’Origine.

Главное в его производстве – качественное молоко, правильные закваски и проверенные технологии. На ферме сыроварни обитает собственное поголовье коров элитной французской породы Монбельярд. Животные питаются на обширных пастбищах, а зимой получают корма, заготовленные собственноручно. На ферме установлено современное голландское и французское оборудование: доильный робот, танк отбора и хранения с автоматическим контролем качества молока и здоровья коров. Все закваски, ферменты и формы для производства сыра закупаются непосредственно во Франции и Италии. Предпочтение отдаётся тем вариантам, которые предназначены только для внутреннего рынка этих стран. Так получается сыр, максимально приближенный по вкусу к оригинальному европейскому.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.