Сыр Приневский Качотта из коровьего молока, кг

Состав

Молоко нормализованное пастеризованное,молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения, хлористый кальций,

соль поваренная пищевая,закваска.

Хранение

30 суток при температуре от  0+-6 °C

Упаковка

вакуумная упаковка

Качотта - это итальянский полутвердый столовый сыр с закрытой текстурой, название которого буквально означает «сырок» и появилось благодаря небольшому размеру его головок.
Качотта выдержанная имеет более твердую структуру по сравнению с классической качоттой, в зависимости от степени зрелости можно встретить в сыре так называемые кристаллы. При созревании сыра бактерии закваски расщепляют лактозу до молочной кислоты. Кальций и молочная кислота вступают в реакцию, в результате которой образуется соль молочной кислоты – лактат кальция. Во время созревания влага из сыра испаряется, лактат кальция перестаёт растворяться и кристаллизуется. Так образуются кристаллы, которые есть у всех сыров с большим сроком выдержки.

«ПРИНЕВСКОЕ» является крупнейшим в Ленинградской области сельхоз-товаропроизводителем. Для своего производства имеет свыше 4000 гектаров сельскохозяйственных угодий. Вооружено самыми передовыми технологиями и техникой в области растениеводства и животноводства.
Объем производимых овощей открытого грунта и картофеля составляет 1/4 от всех производимых овощей открытого грунта и картофеля Ленинградской области. Имеет комплексы для хранения овощей и картофеля оборудованных климатическим установками общим объемом свыше 30 тысяч тонн.

На своих скотных дворах содержатся и дают высококачественное молоко свыше 900 коров и свыше 800 дойных коз. Для переработки всего полученного молока имеется свой молокозавод, на котором перерабатывается свыше 20 тонн молока в сутки и производится свыше 30 наименований молочной продукции.
С 2010 года запущен в строй шампиньонный комплекс, где ежедневно собирается урожай свежайших и высококачествнных грибов шампиньонов. Использование в питании грибов шампиньонов в нашей стране было не так сильно развито как в европе, но из года в год потребление грибов шампиньонов растет, так как это очень полезный и ценный продукт.