Работаем с 10:00 до 21:00
Без выходных
Назад в каталог

Сыр из козьего молока Соболевский

Твёрдый сыр на основе козьего молока. Обладает спокойным, но выраженным вкусом с нотой сена. Сочетается с сухим белым вином. Подходит для добавления в пасты, пиццы и оригинальные салаты.
Эта покупка принесет вам
5 баллов
Соответствует высоким стандартам качества продуктов
Легко обменяем, если что-то пойдёт не так или не туда
Упаковка: 100-200 г
Нет в наличии
3 199 ,- / кг.
480 ,-
/шт
Характеристики
Описание
О производителе
100-200 г
1 шт.
Твёрдый
Козье
15 дн.
Соболев сыр

Состав

Молоко козье цельное пастеризованное, сычужный фермент животного происхождения.

Хранение

При температуре от +2 °С до +6 °С и влажности 80-85%. Срок годности 15 дней. 

После вскрытие упаковки хранить не более суток.

Упаковка

Упаковано под вакуумом.

Безвоздушная среда значительно увеличивает срок годности продукта, поэтому мясо рекомендуется доставать из упаковки непосредственно перед приготовлением.

Соболевский – выдержанный твёрдый сыр с нежным сливочным ароматом и мягкой нотой сена в послевкусии. Характерный аромат козьего молока чувствуется лишь слегка. Такой эффект достигается, благодаря смешению цельного трёх пород: зааннеской, ламанчской, альпийской. Первое отличает насыщенный аромат, второе – умеренный, третье – почти полное отсутствие ноты козьего. У готового Соболевского получается узнаваемый, чуть пикантный, но спокойный вкус. Подходит для дополнения сырной тарелки к бокалу Совиньон Блан, Гевюрцтраминер или Шардоне. Его можно использовать для приготовления пасты с базиликом и оливковым маслом, итальянской пиццы.

Рецептура Соболевского уникальна. Её разработал главный сыровар – Максим Соболев. Молоко коз покупают у фермера Алхазура в Каслинском районе Челябинской области. Варят сыр по технологии, похожей на производство Гауды или Эмменталя. Целая голова весит от 4 до 5 килограмм. Выдерживают от 3 до 6 месяцев. Благодаря тонкому вкусу, сыр быстро нашёл своих ценителей. В 2017 году Соболевский удостоен диплома за I место в категории «Козьи твёрдые сыры», в 2018 — диплома I степени на фестивале «Гарантия качества».

Соболев сыр – российская сыроварня из Екатеринбурга. Готовит сыры по европейским рецептам с 2015 года. В них не добавляет ничего, кроме натуральных ингредиентов. Коровье и козье молоко с 2017 года поставляют одни и те же фермеры. Для первого специально отобрано 50 коров, для второго – 200 коз альпийской зааненской и ламанчской пород, которые дают качественное сыропригодное сырьё. Его не разбавляют водой, концентратом молочного белка или заменителем молочного жира. Ферменты, закваски и споры плесени везут из Франции. Качество ингредиентов и продукции регулярно проверяется в рамках внедрённой международной системы ХАССП. Готовые сыры выдерживают при определённых условиях от 3 до 12 месяцев. Чтобы их поддерживать, в цехах, камерах созревания и хранилище работает современная вентиляция с многоступенчатой системой очистки и увлажнения воздуха. Так получается Чеддер, Стилтон, Шевр, Белпер Кнолле, Фета, Халуми и Малахит с богатым традиционным вкусом.

Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.